par Jeune agri, le 13 Mars 2017 10h22

Petite visite du salon Horecatel hier et déception. Ce salon est un rendez vous incontournable de la restauration et de tout ce qui se rapproche de l'horeca.

Tout d'abord, un chapeau à tirer à l'apaq-w et la province de Luxembourg qui tiennent leurs promesses depuis plusieurs années en terme de promotion de produits locaux et régionaux.

À première vue, pas de promotion de notre viande ... et je ne parle pas que du bbb qui n'est plus un incontournable pour les pros de l'horeca. Certes un abattoir et quelques grossistes régionaux. Dont un qui m'a déçu terriblement et finalement heureusement. Tout explosant à le droit d'exposer mais pas de ne pas maîtriser la promotion de ses produits. Ce grossiste était spécialisé en viande étrangère débitée en Belgique sans aucune maîtrise ni des origines, ni de la race, ... quand je vois nos étiquetages, je me pose des questions.

Côté lait, je félicite fairebel même si c ...

Petite visite du salon Horecatel hier et déception. Ce salon est un rendez vous incontournable de la restauration et de tout ce qui se rapproche de l'horeca.

Tout d'abord, un chapeau à tirer à l'apaq-w et la province de Luxembourg qui tiennent leurs promesses depuis plusieurs années en terme de promotion de produits locaux et régionaux.

À première vue, pas de promotion de notre viande ... et je ne parle pas que du bbb qui n'est plus un incontournable pour les pros de l'horeca. Certes un abattoir et quelques grossistes régionaux. Dont un qui m'a déçu terriblement et finalement heureusement. Tout explosant à le droit d'exposer mais pas de ne pas maîtriser la promotion de ses produits. Ce grossiste était spécialisé en viande étrangère débitée en Belgique sans aucune maîtrise ni des origines, ni de la race, ... quand je vois nos étiquetages, je me pose des questions.

Côté lait, je félicite fairebel même si c pas mon dada. Mais nada côté lait wallon mis à part debic dont je connais les produits mais pas l'approvisionnement. Et la je me pose des questions aussi ...

Sans réponses .... ou est la filière viande?

L'afsca était bien présente mais n'est pas tout a fait copain-copine avec les restaurateurs?

Comment donc sortir du trou si on enfonce pas le clou dans la brèche ouverte de la baisse de consommation de viande (ou plutôt de l'attrait d'autres viandes).

   

lire plus - 7 commentaires

le réaliste

le 13 Mars 2017 15h49

il faut se rendre compte et se rendre à l'évicence que nos produits agricoles sont "démodés" bien qu'étant de bonne qualité: fini le gros steak BBB ou la grosse entrecôte BBB
.....c'est probablement du passé!
c'est dommage mais c'est comme çà?
Nos produits doivent être plus "sexy": c'est l'agro-alimentaire wallon qui fait défaut en matière de transformation en adéquation avec les tendances de la consommation!!!

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ritrivato

le 13 Mars 2017 16h01

mais on paie les cotisations APAQ,FONDS BUDGETAIRE.........et j en passe...

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PA25

le 13 Mars 2017 16h32

@ réaliste, y a pas d'agro alimentaire wallon

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Européen

le 13 Mars 2017 18h05

c'est Tricatel et payé par les lobbys de la grande importation industriel.. Un Publifin viandeux vegan trop installé sans trop d'étiquette. Bravo pour Fairebel qui met les pieds dans le plat...

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Stechou

le 13 Mars 2017 21h16

Je ne sais pas ou vous habité, mais dans mon coin bobo, les femmes ne cuisine plus, et plus on avance et les nouvelles génération non pas ou plus le temps de le faire, trop occupé (internet, avec Facebook et consor ) ou les promenades en voiture, je me trompe regardé sur les routes, elles sont saturée, comme dirait une vielle connaissance : y vont au resto le samedi pour tirer leur coup ...
Alors oui ils mangent tricatel, mais light pour garder la forme et les formes si possible, pour le consommateur en 1 le prix puis la qualité, et si ils peut avoir les 2 en même temps, ils est content .
La société c'est créé des besoin non vital qui coûte et pour cela il faut de l'argent alors on épargne la ou l'on peut .

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jeune agri

le 13 Mars 2017 21h25

Pas si sûr du tricatel ... un exemple parmi d'autres ... Les colis Hello Fresh prennent de l'ampleur ... parlez en autour de vous, vous verrez.

Des colis calibrés pour un repas, ingrédients variés et met équilibré à cuisiner soi-même.

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PA25

le 14 Mars 2017 06h51

@ Stechou, Et oui, c est exactement ca . Si on veut gagner de l'argent, il faut ouvrir un snack

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