par JM Moreau, le 11 Juillet 2011 12h09

Selon cette étude de FranceAgriMer, les français ont changé leurs comportements alimentaires. L'étude, qualitative, porte sur 2008 et 2009. Elle a été réalisée par le cabinet CCCM. Il en ressort que les familles frappées par la crise ont modifié leur rapport à l'approvisionnement : augmentation du temps consacré aux courses, établissement d'une liste d'indispensables, montant à ne pas dépasser, utilisation plus importante des tickets de réduction ou chasse aux promos. Les familles ont aussi comparé les prix entre marques nationales et de distributeurs (MDD), opéré un transfert du frais vers le sec et le congelé ou pris en compte les prix au kg. Dans le même temps, la cuisine « maison » a progressé alors que les sorties au restaurant ont baissé. Au sein des catégories d'aliments, les évolutions sont différenciées. Si la consommation de lait n'a pas baissé par exemple, quitte à privilégier les achats so...

Selon cette étude de FranceAgriMer, les français ont changé leurs comportements alimentaires. L'étude, qualitative, porte sur 2008 et 2009. Elle a été réalisée par le cabinet CCCM. Il en ressort que les familles frappées par la crise ont modifié leur rapport à l'approvisionnement : augmentation du temps consacré aux courses, établissement d'une liste d'indispensables, montant à ne pas dépasser, utilisation plus importante des tickets de réduction ou chasse aux promos. Les familles ont aussi comparé les prix entre marques nationales et de distributeurs (MDD), opéré un transfert du frais vers le sec et le congelé ou pris en compte les prix au kg. Dans le même temps, la cuisine « maison » a progressé alors que les sorties au restaurant ont baissé. Au sein des catégories d'aliments, les évolutions sont différenciées. Si la consommation de lait n'a pas baissé par exemple, quitte à privilégier les achats sous MDD, les familles se sont restreintes en yaourts et desserts lactés. La viande n'est plus indispensable à tous les repas et la viande rouge a été délaissée au profit de la viande blanche moins chère. De même un transfert s'est opéré des produits carnés vers des produits dérivés : saucisses, nuggets raviolis ou boulettes. Côté fruits et légumes, les produits hors saison sont sortis du panier de la ménagère et le reste plutôt acheté chez les discounters.

   

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