par Ir JM Moreau, le 31 Décembre 2009 12h30

Les statistiques peuvent paraître indigestes, mais les consulter permet de comprendre un marché et ses évolutions.
En lait, par exemple, le SPF Economie publie un tabeau intéressant intitulé 'bilans d'approvisionnement lait' que l'on peut consulter au bout de ce lien (ICI) Pour chacune des catégories, on peut suivre l'évolution des taux d'auto-approvisionnement, lequel donne une idée de la part de la production qui doit trouver un débouché hors de nos frontières lorsqu'il dépasse 100% et donc se trouve en concurrence avec les productions de nos concurrents. A l'inverse, un taux inférieur à 100% traduit une situation d'importateur net.
On peut voir qu'à part le beurre et le lait concentré pour lesquels on est presque à l'équilibre (105% - 97%), les produits frais liquides sont à 148%, les crêmes à 133,5% (+10), les poudres de lait à 251% (entier) et 171% (écrémé). Par contre, le fromage est à 32% !
Intéressant a

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Les statistiques peuvent paraître indigestes, mais les consulter permet de comprendre un marché et ses évolutions.
En lait, par exemple, le SPF Economie publie un tabeau intéressant intitulé 'bilans d'approvisionnement lait' que l'on peut consulter au bout de ce lien (ICI) Pour chacune des catégories, on peut suivre l'évolution des taux d'auto-approvisionnement, lequel donne une idée de la part de la production qui doit trouver un débouché hors de nos frontières lorsqu'il dépasse 100% et donc se trouve en concurrence avec les productions de nos concurrents. A l'inverse, un taux inférieur à 100% traduit une situation d'importateur net.
On peut voir qu'à part le beurre et le lait concentré pour lesquels on est presque à l'équilibre (105% - 97%), les produits frais liquides sont à 148%, les crêmes à 133,5% (+10), les poudres de lait à 251% (entier) et 171% (écrémé). Par contre, le fromage est à 32% !
Intéressant aussi l'évolution des consommations en kg/an et par habitant : en lait liquide (entier + écrémé), cette consommation s'est réduite de ± 8 litres depuis 2000 et s'établi en 2008 à quelques 52,5 litres par an et par habitant.
Ce n'est donc probablement pas ce marché qui a le plus bel avenir pour l'écoulement de la production !

   

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