Santé : une étude controversée remet en cause les recommandations appelant à limiter la consommation de viande rouge

par Benoît GEORGES, le 01 Octobre 2019 19h20

https://www.lemonde.fr/sante/article/2019/10/01/des-chercheu ...

Des chercheurs indépendants, qui ont réexaminé des dizaines d’études, estiment que manger de la viande et de la charcuterie ne fait peser qu’un risque « faible » sur la santé et que les preuves sont incertaines. Ces chercheurs indépendants, qui ont procédé à un réexamen de dizaines d’études, conseillent « aux adultes de continuer leur consommation actuelle de viande rouge », c’est-à-dire une moyenne de trois à quatre portions par semaine en Amérique du Nord et en Europe. Même consigne pour la charcuterie, selon ces recommandations parues dans la revue Annals of Internal Medicine, publiée par l’American College of Physicians.

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