par fermement, le 19 Juin 2016 12h44

"Nous avons la viande la plus diététique du monde"
Publié le 28/10/2015

Benoît Cassart, secrétaire de la Fédération du commerce de bétail, en a marre "qu'on leur tape sur la tête". "Cela fait 20 ans que je suis dans un milieu de mangeurs de viande, et je ne connais pas un cas de cancer du colon".

"Il faut relativiser: l'étude parle de consommation excessive de viande, pas d'une consommation raisonnée. Et quand on pare d'un accroissement de 17% du cancer du colon, c'est un accroissement de 17% d'un risque déjà très très faible."
"Cela fait vingt ans que je suis dans un milieu de gros mangeurs de viande, et je ne connais personne qui ait eu un cancer du colon."
"Dans les pays où l'on mange beaucoup plus de viande que chez nous, comme l'Argentine, l'espérance de vie est la même que chez nous."
"Je ne sais pas si on a une tête à claque mais on trouve toutes les excuses pour nous tomber dessus. Dans la liste des produ...

"Nous avons la viande la plus diététique du monde"
Publié le 28/10/2015

Benoît Cassart, secrétaire de la Fédération du commerce de bétail, en a marre "qu'on leur tape sur la tête". "Cela fait 20 ans que je suis dans un milieu de mangeurs de viande, et je ne connais pas un cas de cancer du colon".

"Il faut relativiser: l'étude parle de consommation excessive de viande, pas d'une consommation raisonnée. Et quand on pare d'un accroissement de 17% du cancer du colon, c'est un accroissement de 17% d'un risque déjà très très faible."
"Cela fait vingt ans que je suis dans un milieu de gros mangeurs de viande, et je ne connais personne qui ait eu un cancer du colon."
"Dans les pays où l'on mange beaucoup plus de viande que chez nous, comme l'Argentine, l'espérance de vie est la même que chez nous."
"Je ne sais pas si on a une tête à claque mais on trouve toutes les excuses pour nous tomber dessus. Dans la liste des produits à risque, on parle des conservateurs, de l'excès de sucre, pourquoi est-ce que les scientifiques et les journalistes s'acharnent sur nous, je ne sais pas?"
"On nous impose de plus en plus de contraintes pour produire une viande de qualité, et en même temps on nous tape dessus, c'est très frustrant. Notre génétique, la blanc bleu belge, est très recherchée aux quatre coins du monde pour sa qualité, elle est moins grasse que d'autres races, elle est de qualité."
"Le consommateur en a ras-le-bol. Si on écoute les recommandations diverses pendant un mois, on n'a plus rien dans son assiette. On est sur terre pour le plaisir. Manger un bon morceau de boeuf, cela apporte des bonnes choses pour la santé mais aussi du plaisir et ceux qui plaident la privation en permanence, je ne pense pas que ce soit une solution.
Il ya un paradoxe: tout le monde recherche des aliments light. Or nous avons la viande la plus diététique du monde, mais certains restaurateurs essaient de mettre en avant de la viande grasse. Vous savez, si vous voulez de la graisse, vous mettez un peu de beurre. La viande en tant que telle, la viande qui a le goût de la viande, c'est la viande belge."

   

lire plus - 3 commentaires

sansan

le 19 Juin 2016 13h46

A faire passer dans tout les journaux, merci

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par carolo

le 19 Juin 2016 14h23

Les Belge on la meilleurs viande de bœuf c'est certain, a cette heure on nous parle de viande maturée a des prix a tombez a la renverse, on nous raconte parfois que le bbb a pas de gout, oui de la façons ou on la traite dans a la chaine je crois..., car les chevilleurs abatte le lundi pour la retrouvez le jeudi a l'étale des grande surface, c'est une catastrophe gustative, car la viande a même plus le temps de refroidir complètement, si au moins il la stockais 25jours avant de la commercialiser le gout s’épanouirait mieux et sa créerait peut être un léger manque momentanément qui donnerais une impulsion au prix a remonter ....

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figaro1

le 19 Juin 2016 16h26

Les taurillons bbb à la sauce industrielle, ben effectivement c'est pas terrible comme goût, mais c'est très tendre, par contre vous pouvez oublier de la faire maturer, elle est bien trop maigre et pleine d'eau.
On ne peut pas demander toutes les qualités à une race, la bbb, c'est la plus maigre et la plus tendre, si vous voulez un peu plus de goût, abattez une bonne vache ou castrez et faite un bœuf, mais sans gras, vous ne pouvez pas la laisser pendre trop longtemps et puis vous perdez de l'eau et l'eau c'est du poids vendu, par l'engraisseur et par le commerçant, cela ne les intéressent pas.
Ce n'est pas une critique pour la race, il y en a pour tout les goûts.

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