France : formation des prix et des marges des produits alimentaires

par Enibob, le 12 Avril 2016 17h20

https://observatoire-prixmarges.franceagrimer.fr/Lists/Liste ...

Le rapport 2016 de l'Observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires a été rendu public hier. Il confirme la déconnexion entre prix agricoles et prix aux consommateurs.
Les travaux des experts qui ont mené les études confirment aussi que la situation est complexe. "C'est trop facile de toujours accuser la grande distribution ou les industriels. Arrêtons!" a déclaré son Président, l'économiste Philippe Chalmin, professeur à l’université Paris-Dauphine et consultant auprès d’organismes internationaux (OCDE, CEE, CNUCED), spécialiste des matières premières, auteur de la "bible" annuelle en la matière, le "Rapport Cyclope".
Il ressort des analyses que les marges de la grande distribution se sont limitées à 1,2% en 2014. Certains rayons sont même chroniquement déficitaires: la poissonnerie (- 8,3% de marge nette), la boucherie (- 2,1%) et la boulangerie-pâtisserie (- 1,1%). Des rayons ...

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