La richesse des fromages au lait cru

par BG, le 05 Octobre 2015 22h33

http://www.dijon.inra.fr/Toutes-les-actualites/fromages

Les spécificités de leur microbiote garantissent aux fromages traditionnels au lait cru une diversité et une richesse sensorielle inégalable tout en garantissant leur qualité sanitaire. (INRA, 2015)

Choupet

le 06 Octobre 2015 14h41

Tous les gens sois disant allergique au lait sont des clients potentiels.ils sont de plus en plus nombreux. Ils sont intolérants au lactase c a d leur organisme n'en produit pas suffisamment,et s'ils consomment des produits a base de lait ou du lait pasteurisé ils sont dérangés. Car par la pasteurisation le lactase contenu dans le lait est détruit. En conclusion ces gens peuvent consommer des produits laitiers a condition qu'il ne soit pas pasteurisés.

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bobine

le 08 Octobre 2015 17h58

@ Choupet
tu confonds "lactose", le "sucre" contenu dans le lait, et "lactase", l'enzyme qui dégrade ce "sucre" lors de la digestion...

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Choupet

le 09 Octobre 2015 08h05

t le lactase nous aide de digérer le lactose
Le lait en contien a condition qu'il ne soit pas pasteurisé.
On devrait toujours se relire

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