Agriculture biologique, agriculture de demain ? 26/01 (20h) à Wavre a été à l'agenda

Enibob

Sauver la planète, cela vaut bien des efforts n'est-ce-pas !
N'oubliez pas non plus que selon certains les rendements sont supérieurs en bio et les animaux ne sont plus malades. Si vous y ajoutez les primes et les prix plus intéressants, vous êtes gagnant à tous les coups.
Ajoutez à cela la satisfaction d'être en contact avec vos clients et de ne plus avoir affaire avec les vilains capitalistes de l'agro-industrie.
L'avenir n'est-il donc pas brillant ?

Enibob

Nombre de doctes observateurs de la nature, nombre de défenseurs de la biodiversité oublient de considérer les agriculteurs pour ce qu'ils sont réellement : des acteurs économiques intégrés dans un marché et respectant ses exigences.
L'agriculteur, c'est un entrepreneur qui cultive la terre pour récolter des plantes et/ou qui élève des animaux pour leur production. Il produit donc des aliments et ce dans le but de gagner sa vie. Et pour assurer cette production, il doit vivre au rythme des saisons. Souvent, il se lève tôt, il utilise des tracteurs, oui, mais chausse des bottes en caoutchouc et travaille dur ... Bien entendu, il ne subit que très rarement les désagréments des embouteillages, mais n'oublions pas un des aspects les plus importants de ce métier.
Pour mener à bien son activité, il doit faire face à de nombreux problèmes "terre à terre", problèmes qui sont souvent à des années lumière des obsessions philosophiques et humanistes relatives à l'alimentation de l'humanité dans le respect de Gaïa ...
Un agriculteur, dans la réalité, et bien, il gère une entreprise, plus ou moins grande, et, comme tout bon gestionnaire, son premier souci c'est d'en assurer la pérennité, soit, comme pour toute entreprise, assurer un chiffre d'affaire suffisant pour la faire tourner, tout en en tirant un revenu digne en faisant du profit.
Sans aucun doute, sous cet angle, ce n'est ni poétique ni romantique mais saint Fisc et Sainte Sécurité Sociale n'ont en général pas de considération pour la poésie et le romantisme !
Dans ce contexte, un de ses premiers soucis d'entrepreneur responsable, de chef d'entreprise soucieux de l'avenir, c'est de fournir à ses clients des produits conformes à leurs exigences en termes de qualité, ce qui lui assure ses revenus.

Enibob

Il est intéressant de se pencher sur la signification de ce terme magique de "qualité" pour les acteurs de la chaîne ...
Pour le producteur, il faut que le produit soit relativement facile à produire, que la récolte présente un pourcentage élevé de "premier choix", qu'il se conserve facilement, qu'il résiste aux parasites de sorte qu'il ait de bonnes chances d'en vendre une quantité suffisante à un bon prix.
Le commerçant, lui, qui achète et revend, souhaite des produits qui soient beaux, qu'ils se conservent bien et supportent les manipulations, et, surtout, qu'ils plaisent à ses clients afin qu'ils reviennent, et ce en lui assurant une marge bénéficiaire suffisante. Il est aussi, de plus en plus, conséquences des scandales alimentaires et autres péripéties, soucieux de l'aspect "sécurité alimentaire", vu le risque commercial couru.
Le consommateur, de son côté, veut des produits sains, qui ont un "bon goût" et qui ne se gâtent pas trop vite. Le problème à ce niveau, c'est que le consommateur achète souvent avec ses yeux ... ce qui fait que les acheteurs des GMS exigent des produits dont l'aspect extérieur prime et soit toujours plus proche de la perfection ... Ce qui oblige les producteurs à multiplier les traitements pour augmenter la part des produits de premier choix qui leur assurent leur revenu.
Aussi, plutôt que de dénigrer l'agriculture traditionnelle comme malheureusement le font les tenants de l'agriculture bio qu'ils soient du secteur public ou du secteur privé, il serait plus opportun de conscientiser les consommateurs que esthétique et qualité ne sont pas synonymes ... Les acheteurs des GMS sont tellement orientés "esthétique", que même les produits bio finiront par devoir se plier à cette exigence ...

propète

C'est pas vous aussi qui parliez auparavant de mettre de la poudre aux yeux pour vendre le produit...
L'esthétique extérieure en bio ne signifie pas grand chose quand le produit est de qualité.
C'est une histoire de coût élevé pour certains consommateurs mais le goût et les couleurs ne se discutent pas....
Si vous voulez du bon marché tous les jours et bien emballé, allez chez Albert Heijn....
Ne mettez pas le sachet ouvert dans le frigidaire, vous risquez des vers....