Consommation de viande en baisse en Belgique ...

par Enibob, le 30 Mai 2014 18h19
http://www.levif.be/info/actualite/sante/de-moins-en-moins-d ...

Moins 4,4% en 2013 si l'on exclut volaille et gibier ...
Bœuf (-7,9%) et porc (-6,1%) sont les plus grands perdants ...
Et concernant les types de viande, ce sont les mélanges tels que le haché et les saucisses qui ont la cote.
Difficile donc de valoriser une carcasse de BB qui a un gros pourcentage de morceaux dits "nobles" (à griller, rôtir et poêler) avec de tels débouchés ...

PA25
le 31 Mai 2014 05h56

Les gens n' avalent plus que des salades maintenant .

wyngaert Eric
le 31 Mai 2014 08h39

Dans l'article pas un mot pour les viande de haute qualité dite dite non hormoner emballer sous-vide du contingent annuel de 50000ton des usa et canada signer en 2012, plus ceux du porc et du poulet de la même origine alors quoi il on été comptabiliser ou pas ou simplement oublier, mais ce que je suis certain c'est que cette viande emballer sous-vide conserve 4 mois quand la notre ne conserve que 30jours alors les cantine et les collectivité cuisine industriel préfère celle qui conserve longtemps moins de perte et en plus elles a eux le temps de ramollir....

ally
le 31 Mai 2014 08h48

moi j ai un bouché
une vache de 500 kg abattu tous les 7 jours est debité
lui il vend terrible

bizarre!!!!

Enibob
le 01 Juin 2014 09h50

52 vaches par an ... avec cela on est sauvé !

bobine
le 01 Juin 2014 11h50

@ Enibob
Pourquoi "on" ? Vous faites dans la production viandeuse maintenant ?

Benjy
le 02 Juin 2014 00h06

les petits ruisseaux forment les grandes rivières...

Enibob, vous faites quoi de l'appétit de la Chine ??

Enibob
le 02 Juin 2014 14h04

@ Benjy
Le BB a été très bien valorisé grâce à sa très forte proportion de morceaux "nobles".
Ce n'est pas ce type de pièces que les chinois consomment ...
Ce qu'il faut comprendre, c'est que notre "fleuron", il n'y a que sur le marché belge qu'il trouve des débouchés pour ses pièces nobles. Ailleurs, on préfère de la viande avec plus de goût, c'est à dire de la viande plus grasse.
Si le marché belge réduit sa consommation de ce type de morceaux, la valorisation des carcasses devient plus compliquée car pour faire du hachis ou des hamburgers, on peut se contenter de réformes laitières ou alors on paye les pièces BB au même prix.

Le pompier
le 02 Juin 2014 16h44

Les meilleurs morceaux de viandes BB partent en Allemagne pour les bonnes assiettes.

Les chinois ne peuvent que photographier le BB et ne manger que le poulet...Il ne faut que du blanc..pas du rouge. Pour le Vin c'est pareil. Avez-vous déjà goûté le vin blanc chinois ?

C'est du blanc de blanc ... .

En Belgique, les vrais consommateurs de viandes rouges achètent chez leur boucher du coin en toute confiance. Et pas trop de gras....

bobine
le 03 Juin 2014 19h43

@ eni
le BB s'exporte très bien, il est très apprécié à l'étranger pour le croisement terminal
le ministre chinois de l'agriculture était à l'AWE en 2011
www.sabinelaruelle.be/apres-les-poires-le-blanc-bleu-belge-s-exporte-en-chine_fr_14 

Enibob
le 03 Juin 2014 22h28

Bonne nouvelle !!
On exporte de la viande pour faire du croisement maintenant !! On présente l'entrecôte ou le filet pur à la vache ? Et comment fait-on alors qu'aucun établissement belge n'est agréé pour exporter de la viande de bœuf vers la Chine ?
Encore une preuve que notre troll confond tout et parle pour ne rien dire.
Une étude de marché constate la baisse de consommation de viande en baisse en Belgique et une évolution vers la consommation de hamburgers, de saucisses et de haché ce qui est de nature à rendre plus difficile la valorisation d'une carcasse de BB vu la spécificité de ce marché. Notre troll s'imagine me contredire avec un article de 2011 ... qui rend compte d'une visite chinoise à l'AWE. C'est probablement, dans son esprit contradicteur qui veut toujours avoir raison un grand abattoir qui exporte en Chine !
Quant au sperme ou aux embryons, il va nous donner les agréments pour la Chine !

Wyngaert Eric
le 04 Juin 2014 07h37

Le BBB est vendu aux prix mondial demander a monsieur Son il va vous le démontrer mathématiquement, c'est pour cette raison qu'il est pas compétitif car dans notre Europe c'est interdit hormoner, et dans tous les autres pays soit il ferme yeux soit c'est l'égal et la viande importer des usa de haute qualité dite non hormoner est déjà depuis longtemps ici et prend nos marchez locaux simplement que dans les sac sous-vide qui conserve 4 mois se sont les morceaux noble et pas le ragout et la le BBB est tuer .

bobine
le 04 Juin 2014 13h39

@ enibob
Et moi qui croyais qu'on mettais du steak dans les paillettes... T'es mignon de me prendre pour un con.
Tu dis que le BB n'intéresse pas les chinois, c'est faux, je te le prouve, sauf qu'il vont le produire eux même en croisement, avec notre génétique, voilà tout. Ca n'augmentera pas la consommation de viande, mais ça infirme que les chinois ne veulent pas de ce genre de viande.
Pire qu'un roquet.

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