Martin

La CBL ne parle pas du prix de base stagnant donné aux producteurs....
Dans le temps, quand le commerce allait bien, mon domestique recevait la queue de la vente. Maintenant je n'ai plus de domestique, donc je n'ai plus de queue...

le Pay

La cbl présdée par un directeur de chez Corman qui fait du beurre "amélioré" balade "Belges" au pied des fagnes avec de la M... venant de tchequie et autres....Quand ça va mal pour nous, on ne les entend pas, ils s'en foutent...

Enibob

Toujours aussi haineux !
Vous devez être bien malheureux ...
Balade, c'est de l'eau des Fagnes avec de la MG butyrique ...
Et pourquoi du beurre de Tchéquie serait de la M ? Et si ce beurre servait à faire de la MGLA exportée en Asie ? La valeur ajoutée serait belge dans ce cas ...

chris

Je ne savais pas qu.on mettait de l"eau dans le beurre.Je sais qu'on lave le beurre avec de l'eau pour enlever le lait battu.Qu"appelez-vous de la MGLA ? Matière Grasse Light Améliorée ?

Chris

Ah oui i Matière Grasse Laitière Anhydre I Rien à voir avec le bon beurre de ferme.

le realiste

essayez d'exporter de la Belgique vers l'Asie (la Chine par exemple):c'est le parcours du combattant :-):-):-)

Enibob

Cher Chris,
examinez la composition des beurres dits allégés, et vous comprendrez que c'est le résultat d'une alchimie très très performante qui réussit à recréer une émulsion avec, dans le cas de balade Vital, seulement 24% de MG (il aura fallu près de 8 années de recherches pour mettre au point le procédé) ! A titre de comparaison, essayez de faire une mayonnaise en remplaçant l'huile par de l'eau ...
Et avec aussi un marketing "santé" au top, basé sur la terreur du cholestérol, on fait acheter de l'eau au prix fort alors qu'il suffirait de mettre un peu moins de beurre vrai (82% de MG) sur sa tartine !
Le rinçage, c'est pour éliminer le plus de babeurre possible ...
La MGLA, c'est la graisse du beurre (environ 500 acides gras différents et du glycérol) pure à 100% (anhydre = sans eau). Parfois aussi appelée "huile de beurre". A une époque, celle des montagnes de beurre dues à la PAC des prix garantis, on en vendait sous l’appellation de "beurre de Noël" pour la pâtisserie ... Cela est plus facile à transporter et à stocker et on s'en sert pour diverses applications dans le secteur alimentaire : crème glace, sauce au beurre, pâtes feuilletées, viennoiseries, chocolats, etc, ... Corman a été un pionnier en matière de fractionnement de la MGLA en divers acides gras de consistances variables, mieux adaptés selon les utilisations ...
Le "bon beurre de ferme" (bon quand il est frais et bien fait !), c'est 82% d'acides gras, dont la moitié à peu près, c'est de l'acide palmitique (vous savez, celui qui est honni lorsqu'il vient de l'Elaeis !). Le reste, c'est du monoxyde de dihydrogène ...
Nous sommes loin de l'idée que certains se font du lait, qu'ils voient uniquement dans un pot pour ajouter à leur café !

Enibob

@ le réaliste
Votre vision est dépassée, comme souvent ... Vous feriez mieux de suivre l'actualité : www.lesoir.be/534448/article/actualite/fil-info/fil-info-economie/2014-05-02/20-entreprises-laitieres-belges-autorisees-exporter-vers-chine 
"En 2013, la valeur des exportations de produits laitiers belges - principalement du lait en poudre et du beurre - vers la Chine a atteint 41 millions d’euros". Et les perspectives sont encore meilleures avec les nouvelles règles chinoises auxquelles 20 de nos entreprises satisfont.

LE REALISTE

@ ENIBOB
l'avenir nous l'apprendra mais croire que les Chinois vont résoudre nos problèmes, c'est probablement utopique!

carolo

Si les Chinois on signer un contra d’importation les Européen on signer 10 contra d'importation alors deviner qui est le DINDON !!!!????

chris

@ Enibob Merci pour votre cours de chimie sur le beurre.Cependant,pensez à aller revoir vos cours de chimie quand vous aurez un peu de temps.En effet,le beurre contient bien de l'acide palmitique mais pas dans les proportions que vous indiquez..A moins que je me trompe, il en contient ou - 21%.Cet acide gras est source d’énergie de bonne qualité s'il est consommé avec modération.N'oubliez pas non plus que le beurre contient des acides gras essentiels c'est à dire que notre organisme ne peut fabriquer mais indispensables.Il contient aussi nombre de vitamines,minéraux et oligoéléments.Le reste,dites-vous c'est du monoxyde d'hydrogène,soit si on vous suit 42% d'eau ! Quelques lignes plus hauts vous parliez de 18%! Arrêtez de faire croire que vous avez la science infuse ou alors c'est de la provocation.Quant au beurre de Noel,il était vendu en grandes surfaces fin d"année mais je pense pas que c'était de la MGLA. C’était peut-être un beurre plus concentré.Bien humblement à vous mais appelez de l"eau de l"eau ou H20.

chris

@ Enibob Merci pour votre cours de chimie sur le beurre.Cependant,pensez à aller revoir vos cours de chimie quand vous aurez un peu de temps.En effet,le beurre contient bien de l'acide palmitique mais pas dans les proportions que vous indiquez..A moins que je me trompe, il en contient ou - 21%.Cet acide gras est source d’énergie de bonne qualité s'il est consommé avec modération.N'oubliez pas non plus que le beurre contient des acides gras essentiels c'est à dire que notre organisme ne peut fabriquer mais indispensables.Il contient aussi nombre de vitamines,minéraux et oligoéléments.Le reste,dites-vous c'est du monoxyde d'hydrogène,soit si on vous suit 42% d'eau ! Quelques lignes plus hauts vous parliez de 18%! Arrêtez de faire croire que vous avez la science infuse ou alors c'est de la provocation.Quant au beurre de Noel,il était vendu en grandes surfaces fin d"année mais je pense pas que c'était de la MGLA. C’était peut-être un beurre plus concentré.Bien humblement à vous mais appelez de l"eau de l"eau ou H20.

chris

@ Enibob Merci pour votre cours de chimie sur le beurre.Cependant,pensez à aller revoir vos cours de chimie quand vous aurez un peu de temps.En effet,le beurre contient bien de l'acide palmitique mais pas dans les proportions que vous indiquez..A moins que je me trompe, il en contient ou - 21%.Cet acide gras est source d’énergie de bonne qualité s'il est consommé avec modération.N'oubliez pas non plus que le beurre contient des acides gras essentiels c'est à dire que notre organisme ne peut fabriquer mais indispensables.Il contient aussi nombre de vitamines,minéraux et oligoéléments.Le reste,dites-vous c'est du monoxyde d'hydrogène,soit si on vous suit 42% d'eau ! Quelques lignes plus hauts vous parliez de 18%! Arrêtez de faire croire que vous avez la science infuse ou alors c'est de la provocation.Quant au beurre de Noel,il était vendu en grandes surfaces fin d"année mais je pense pas que c'était de la MGLA. C’était peut-être un beurre plus concentré.Bien humblement à vous mais appelez de l"eau de l"eau ou H20.

chris

@ Enibob Merci pour votre cours de chimie sur le beurre.Cependant,pensez à aller revoir vos cours de chimie quand vous aurez un peu de temps.En effet,le beurre contient bien de l'acide palmitique mais pas dans les proportions que vous indiquez..A moins que je me trompe, il en contient ou - 21%.Cet acide gras est source d’énergie de bonne qualité s'il est consommé avec modération.N'oubliez pas non plus que le beurre contient des acides gras essentiels c'est à dire que notre organisme ne peut fabriquer mais indispensables.Il contient aussi nombre de vitamines,minéraux et oligoéléments.

chris

@ Enibob Merci pour votre cours de chimie sur le beurre.Cependant,pensez à aller revoir vos cours de chimie quand vous aurez un peu de temps.En effet,le beurre contient bien de l'acide palmitique mais pas dans les proportions que vous indiquez..A moins que je me trompe, il en contient ou - 21%.Cet acide gras est source d’énergie de bonne qualité s'il est consommé avec modération.N'oubliez pas non plus que le beurre contient des acides gras essentiels c'est à dire que notre organisme ne peut fabriquer mais indispensables.Il contient aussi nombre de vitamines,minéraux et oligoéléments.

chris

@ Enibob Merci pour votre cours de chimie sur le beurre.Cependant,pensez à aller revoir vos cours de chimie quand vous aurez un peu de temps.En effet,le beurre contient bien de l'acide palmitique mais pas dans les proportions que vous indiquez..A moins que je me trompe, il en contient ou - 21%.Cet acide gras est source d’énergie de bonne qualité s'il est consommé avec modération.

Enibob

Cher Chris, je ne tiens pas à polémiquer sur des chiffres ... Je suis un partisan du beurre, croyez-moi !
Comme pour tout, le poison est dans la dose !
Je tenais simplement à faire remarquer que l'acide gras le plus important (les ± 22%, c'est pour 100 gr de beurre et donc cela fait environ 1/3 des acides gras du beurre) est maudit lorsqu'on l'associe à l'huile de palme, délicieux produit utilisé par des millions d'africains et de sud-américains, dans une confusion volontairement entretenue avec les graisses hydrogénées. Quant au beurre, le vrai, pas les "allégés", relisez mon commentaire : 82% d'acides gras et de glycol, le reste ne peut donc faire 42% ! La teneur maximale en eau est 16%. Les 2% qui restent, ce sont des "matières sèches" : protéines et sels minéraux.
Le terme MGLA semble vous faire pousser des boutons alors que c'est du beurre dont on enlevé la phase aqueuse ... parlons alors de "beurre concentré" si vous voulez ... ou "huile de beurre" comme signalé ... à 99,8% de matières grasses tous les trois !
Petite remarque, l'eau, c'est bien du monoxyde de dihydrogène que des "farceurs" ont présenté, sous ce nom conforme à la nomenclature chimique, comme produit dangereux (www.dhmo.org/translations/french/Dihydrogen-Monoxide.html)  ... Revoyez votre chimie ! LOL

propète

On n'a pas encore inventé le lait chimique ...

Le mot" lait" est employé pour beaucoup trop de produits à base de lait. Il serait temps de faire une définition de base et les dérivés devraient être plus étiquetés car le consommateur ne s'y retrouve plus...

Le pompier

C'est un peu comme pour le vin industriel . Si le goût vient à manquer, on ajoute des levures chimiques pour faire croire qu'il a mûri en tonneau de chêne pendant plusieurs années...
Et cela se vend aussi à un prix défient toute concurrence ....