Effets du CO2 sur la teneur en protéines du blé

par Enibob, le 20 Avril 2014 18h58

http://news.ucdavis.edu/search/news_detail.lasso?id=10886

Selon les résultats d'une étude publiée par l'équipe de l'Université de Davis, Californie, dirigée par le Prof Arnold Bloom dans le journal Nature Climate Change, l'augmentation du taux de de dioxyde de carbone inhibe la conversion du nitrate en protéines, ce qui indique que la qualité nutritionnelle des cultures vivrières, notamment du blé qui fournit 25% des protéines de notre alimentation, est à risque avec l’aggravation du changement climatique.
Cette étude menée en champs, confirme les résultats d'essais conduits antérieurement en laboratoire.

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