Autre piste de diversification : le "camelbert"

par Enibob, le 19 Février 2014 15h05

http://www.chr-hansen.com/news-media/singlenews/chr-hansen-a ...

M Hansen et une firme kényane ont développé des recettes pour produire des fromages au départ de lait de chamelle : fromages à pâte dure, fromages doux, fromages de type "feta" et même de fromage à pâte molle affiné qu'ils ont baptisé "Camelbert".
Les consommateurs étant en mal d'exotisme, voilà peut-être une piste, après les autruches pour diversifier ses revenus ...
Pour la technique (un manuel simple destiné aux exploitations familiales a été édité et on peut le télécharger) et les ferments spécifiques pour ce lait très différent du lait de vache, rendez-vous sur le site de Hansen : www.chr-hansen.com/products/product-areas/enzymes/our-products/coagulants/far-mr.html

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M\'enfin, on vous avait prévenu !

par Pfff, le 11 Octobre 2024 17h38

Vaccinez, vaccinez, vaccinez, ... Ça remonte, ça remonte, ça remonte ... On vous prévient, on vous prévient, on vous prévient ! Ah, Ben non, y a pas de vaccin ... Mais on vous a prévenu ! Ne

Semaine de formation à l’installation de clôtures en élevage - Section FWA Arlon-Visé-Comines

par Henri, le 04 Octobre 2024 16h16

En préparation de la prochaine simplification administrative prévue pour l’agriculture, la section FWA d’Arlon-Visé-Comines organise une semaine de formation dédiée à l’installation de cl�

Colostrum

par VAN DAMME Jean-Claude, le 02 Octobre 2024 08h57

Bonjour, Je reviens vers vous parce que mon véto n\'est pas en mesure de me répondre et ne semblait pas être très motivé de chercher une réponse. Je n\'ai pas osé trop insisté, il a déjà tro

Participez à la phase de test d\'Hector, l\'assistant intelligent pour votre exploitation !

par Henri Louvigny, le 18 Septembre 2024 16h27

Nous sommes à la recherche de quelques agriculteurs prêts à tester la nouvelle application: Hector, conçue pour faciliter la gestion quotidienne de votre exploitation. En participant à cette phas

Le déluge !

par Stechou , le 17 Septembre 2024 07h38

Au printemps c\'était les petits moucherons qui posaient problèmes avec en primes l\'humidité et le temps froid, vient ensuite l\'été avec des récoltes minables et la fièvre catarrhale, arrivé d

La FCO sérotype 8 et la MHE approchent de nos frontières!

par Benoît GEORGES, le 16 Septembre 2024 09h18

Info de l’ARSIA à partager massivement ! la FCO sérotype 8 et la MHE approchent de nos frontières! La fièvre catarrhale ovine sérotype 8 (FCO-8) et la maladie hémorragique épizootique (MHE) s