Autre piste de diversification : le "camelbert"

par Enibob, le 19 Février 2014 15h05

http://www.chr-hansen.com/news-media/singlenews/chr-hansen-a ...

M Hansen et une firme kényane ont développé des recettes pour produire des fromages au départ de lait de chamelle : fromages à pâte dure, fromages doux, fromages de type "feta" et même de fromage à pâte molle affiné qu'ils ont baptisé "Camelbert".
Les consommateurs étant en mal d'exotisme, voilà peut-être une piste, après les autruches pour diversifier ses revenus ...
Pour la technique (un manuel simple destiné aux exploitations familiales a été édité et on peut le télécharger) et les ferments spécifiques pour ce lait très différent du lait de vache, rendez-vous sur le site de Hansen : www.chr-hansen.com/products/product-areas/enzymes/our-products/coagulants/far-mr.html

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La cartographie des abattoirs est en ligne

par College des producteurs, le 22 Août 2025 09h19

L’objectif de cet outil est de recenser les abattoirs présents en Wallonie ou à proximité qui rendent des services d’abattages pour tiers (abattages pour professionnels et/ou abattages pour part

Reconnaissance des pluies abondantes 2023-2024 comme calamité agricole : procédure en cours

par Benoît GEORGES, le 07 Août 2025 11h06

La procédure de reconnaissance des pluies abondantes et persistantes survenues entre le 1er octobre 2023 et le 15 juin 2024 comme calamité agricole est actuellement en cours. Depuis le 18 juillet de

Faut il encore elever des JB?

par Ricco, le 04 Août 2025 16h25

J ai un ami qui n élève plus de JB... ne mets que du BBB sur ces vaches... Achete ces génisses de remplacement velée à plus de 3000€ Et si c était ça l avenir... J ai bientôt 50 ans pourtan

Lait, crème, beurre, fromage, yoghourt,...

par Benoît GEORGES, le 02 Août 2025 01h19

Rappel - Lait, crème, beurre, fromage, yoghourt… : pour que les consommateurs soient correctement informés et pour protéger les producteurs, ces dénominations sont réservés aux véritables pro

Caméra de sécurité et surveillance

par Jacques Martin , le 27 Juillet 2025 09h12

Quelqu\'un aurait il une autre entreprise que farmview à conseiller pour la surveillance de nos fermes et animaux ? Farmview est certe très bien et le patron bien sympathique mais lors de mon passage

A la veille de l’ouverture de la foire

par Pas la fete, le 24 Juillet 2025 18h53

A tous le non-agriculteurs qui lisent ce forum que nous ne sommes pas autant à la fête que eux ! Ils se réjouissent tous de leur beau stand et que la fête commence mais ils seraient temps d’avoi