par JM Moreau, le 03 Juillet 2013 20h03

l'Institut de l'élevage a présenté hier à Paris les résultats du projet Casdar initié en 2008, intitulé "flexisécurité c'est à dire comment adapter le volume de lait à la demande (flexibilité) et comment, dans un contexte de volatilité, ajuster le système pour sécuriser le revenu (sécurité).
Les chercheurs de l'Institut, les ingénieurs et les conseillers de terrain qui ont participé à ce programme, entendent fournir aux éleveurs des outils qui devraient leur permettre de "vivre avec des fluctuations de prix, de l'offre et/ou de la demande fréquentes et parfois erratiques" et de "bien négocier le virage de l'après-quota". En d'autres mots, comment faire face aux aléas économiques et climatiques, et comment saisir les opportunités alors que depuis quelques 5 ans les cotations des produits industriels jouent au yoyo et que dans deux ans, les quotas auront disparu ce qui offrira aux producteurs laitiers une marge d'é...

l'Institut de l'élevage a présenté hier à Paris les résultats du projet Casdar initié en 2008, intitulé "flexisécurité c'est à dire comment adapter le volume de lait à la demande (flexibilité) et comment, dans un contexte de volatilité, ajuster le système pour sécuriser le revenu (sécurité).
Les chercheurs de l'Institut, les ingénieurs et les conseillers de terrain qui ont participé à ce programme, entendent fournir aux éleveurs des outils qui devraient leur permettre de "vivre avec des fluctuations de prix, de l'offre et/ou de la demande fréquentes et parfois erratiques" et de "bien négocier le virage de l'après-quota". En d'autres mots, comment faire face aux aléas économiques et climatiques, et comment saisir les opportunités alors que depuis quelques 5 ans les cotations des produits industriels jouent au yoyo et que dans deux ans, les quotas auront disparu ce qui offrira aux producteurs laitiers une marge d'évolution potentielle des volumes de lait produits.
Principaux enseignements
Le premier point, avant de développer son projet d'exploitation, est de bien cerner la stratégie de sa laiterie. Pour développer son projet, il est bien entendu indispensable d'évaluer les capacités productives de son exploitation et l'Institut a développé un outil de conseil informatisé permettant de calculer la capacité productive de l'élevage et d'en pointer les éventuels facteurs limitants. L'Institut propose une série d'outils qui donnent les leviers que l'on peut mobiliser pour réduire ou accroître sa production de lait à court ou moyen terme. Elles seront pertinentes ou pas, Selon les caractéristiques de l'élevage, les choix de l'éleveur, et le contexte local, les solutions seront pertinentes ou non et les choix de l'éleveur devront ensuite être validés par une évaluation économique de leur impact.
On voit qu'il est important que la transformation donne clairement à leurs livreurs les informations relatives, non seulement à leurs besoins en lait à court et moyen terme, mais aussi aux prix qu'ils offriront ! Le système belgo-belge de navigation à vue, accepté par les producteurs, c'est à dire "produisez et on verra bien le prix qui sera payé", compliquera l'utilisation des outils, le préalable décrit par les chercheurs, évident pour piloter une production, nécessitant une "révolution culturelle" !
Le guide peut être acquis auprès de l'Institut (voir lien sur la page suivante : idele.fr/recherche/publication/idelesolr/recommends/apres-quota-piloter-mon-exploitation-laitiere-dans-un-contexte-ouvert.html). 
Les critiques de ceux qui sont allergiques aux modèles de gestion sont à adresser à M Benoît Rubin, coordinateur du projet à l'Institut de l'élevage.

   

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