le Pay

Messieurs Moreau et Sucellos, comme Carl De Gught nous annoncent que nous allons disaparître nous fermes familiales, et il faut accepter celà.
Mais qu'est ce que des gens comme ça font sur notre forum ?

JM Moreau

Ai-je jamais dit un jour que les fermes familiales devaient disparaître ?
Mon opinion, c'est qu'on ne produit pas pour produire, mais pour répondre aux besoins des hommes. Si certains producteurs s'enrichissent dans ce processus, c'est qu'ils ont bien su satisfaire les consommateurs qui ont acheté leur production. Où est le problème ?
D'autre part, je ne pense pas qu’on puisse parler d’une agriculture mais de plusieurs agricultures. Je ne pense pas non plus qu’il y ait un système de pensée ou un modèle de production meilleur qu’un autre.
Et surtout, M le Pay, sur chaque question, chacun a le droit de décider pour lui-même ce qui est meilleur pour lui et d’agir selon ses préférences, tant qu’il respecte le droit des autres à faire de même. Ce qui ne signifie pas "tout un chacun peut faire ce qu’il veut sans que quiconque puisse y redire".
Si vous voulez que vos fermes familiales (encore faudrait-il s'entendre sur le concept !) s'inscrivent dans le monde d'aujourd'hui, vous devez vous démarquer de la production de masse. Pas vouloir que le monde s'adapte à vos désirs.

Enibob

Étonnant que les "révoltés" et "indignés" n'aient pas relayé la manifestation des éleveurs français à Paris ... www.lanouvellerepublique.fr/France-Monde/Actualite/24-Heures/n/Contenus/Articles/2013/06/23/Les-eleveurs-marchent-sur-Paris-et-vers-les-consommateurs-1521747 
Derrière cette manifestation, on trouve un problème que l'on connaît aussi chez nous : la disparition des élevages et des fermes polyculture-élevage, tendance de long terme évoquée depuis plus de 10 ans.
La hausse des prix aux consommateurs répondrait-elle à ce problème comme le souhaitent les manifestants et comme la distribution belge vient de le faire pour le bœuf ? Dans notre contexte de crise et de libre-échangisme, il est fort probable que ces augmentations encouragent encore le consommateur à acheter les produits meilleur marché type steak haché ou volaille pour s'approvisionner en protéines animales, ce qui n'arrange pas les ateliers de découpe, les carcasses étant valorisées sur les morceaux dits "nobles". Quant aux labels, je doute que notre fleuron viandeux permette une distinction qualitative genre "Australian certified pasturefed" (www.certifiedpasturefed.com.au/about)  qui lui assurerait des débouchés à l'étranger ...

laitier

parce que le consommateur, vous croyez qu il regarde beaucoup a 1 e pres quand il achete une bouteille d aperitif ou le dernier gsm a la mode ou ......

400l d equivalent lait de consommer par an par habitant
a 50e des mille litres d augmentation a l eleveur, ça fait un salarié de payer tout les 600 000 litres
et ça fait 20 de par habitant !
a moins que les intermediaires ne se sucreraient d avantage au passage !

JM Moreau

Je ne sais pas d'où vous sortez ces chiffres, ni quel pays ils concernent ...
Chez nous, en Belgique (dernières stat publiées par Statbel concernent 2010), on a les chiffres suivants
Produits frais (lait de bouche, yoghurts, boissons lactées et autres produits frais) : 79,07 kg par habitant et taux d'autoapprovisionnement de 146,64 %
Crèmes de consommation : 10,8 kg par habitant et taux d'autoapprovisionnement de 134,70 %
Lait concentré : 8,23 kg par habitant et taux d'autoapprovisionnement de 93,6 %
Poudres de lait : entier 3,83 kg par habitant et taux d'autoapprovisionnement de 166,3 % ; écrémé 5,96 kg par habitant et taux d'autoapprovisionnement de 127,40 %
Beurre : 5,06 kg par habitant et taux d'autoapprovisionnement de 112,70 %
Fomages : 18,9 kg par habitant et taux d'autoapprovisionnement de 35,1 %
Fromage fondu : 1,03 kg par habitant et taux d'autoapprovisionnement de 397,7 %
Vous constaterez qu'à part le fromage, notre production est largement excédentaire et DOIT être exportée en grande partie. C'est pareil pour la France, les Pays-Bas, l'Allemagne, le Danemark, l'Irlande ... Et partout, la consommation de lait de bouche diminue.
Les prix dépend donc en grande partie des marchés d'export où la concurrence est rude ...
Si vous voulez échapper à cela, une seule solution : commercialiser vous même votre lait sans passer par ces fameux "intermédiaires". Notez cependant qu'en Europe, 60% du lait produit est transformé et commercialisé par des coopératives de producteurs. Et dans une coopérative le dernier mot revient à l'assemblée générale des membres ...

laitier

bretagne.france3.fr/emissions/jt-1920-bretagne 

interressant pour fairefrance a 2.40min et aussi la suite sur le porc breton et allemand !

laitier

y a meme du lait uht qui part de sodiaal dans la meuse pour aller au port chinois en grece et puis dans les magasins chinois !
mais a quelle valorisation ? mystere !
puisque maintenant, dans l alphabet français, il y a plusieurs lettre B , on demande a savoir !