par Enibob, le 13 Novembre 2012 20h34

Le lien donne accès au rapport de l'observatoire des prix présidé par Ph Chalmin. Il y a un an, le précédent rapport soulignait qu'il y avait "des marges confortables", mais ne pouvait juger de leur pertinence. Cette fois, les distributeurs ont ouvert leurs comptes, comme l'avaient fait les industriels avant eux : l'Observatoire est donc parvenu à décortiquer la formation des prix affichés dans les rayons des distributeurs, de la marge brute à la marge nette.
Un tableau/graphique, page 11 du rapport donne, pour 100 € de chiffre d'affaires en 2011, les marges et coûts moyens des rayons de GMS .
Pour 100 euros de ventes alimentaires réalisées (ce qui correspondrait au chiffre d’affaires), 75 euros correspondent au coût des achats des produits aux fournisseurs, ce qui laisse une marge brute se situant entre 25 euros (pour les produits laitiers) et 30 euros (pour la charcuterie, la boucherie, les fruits et légumes). Sur ...

Le lien donne accès au rapport de l'observatoire des prix présidé par Ph Chalmin. Il y a un an, le précédent rapport soulignait qu'il y avait "des marges confortables", mais ne pouvait juger de leur pertinence. Cette fois, les distributeurs ont ouvert leurs comptes, comme l'avaient fait les industriels avant eux : l'Observatoire est donc parvenu à décortiquer la formation des prix affichés dans les rayons des distributeurs, de la marge brute à la marge nette.
Un tableau/graphique, page 11 du rapport donne, pour 100 € de chiffre d'affaires en 2011, les marges et coûts moyens des rayons de GMS .
Pour 100 euros de ventes alimentaires réalisées (ce qui correspondrait au chiffre d’affaires), 75 euros correspondent au coût des achats des produits aux fournisseurs, ce qui laisse une marge brute se situant entre 25 euros (pour les produits laitiers) et 30 euros (pour la charcuterie, la boucherie, les fruits et légumes). Sur ces 25 euros, les frais de personnel représente 4 € dans les produits laitiers, 10,4 € dans la boucherie, 3,6 € dans la volaille, 8 euros dans les fruits et légumes et 6,7 euros dans la charcuterie. Ces disparités correspondent évidemment à la présence de personnel au rayon coupe ou à la boucherie, tandis que la volaille ou les produits laitiers sont en libre-service. Les autres charges représentent entre 15 et 18,7 €, chiffres qui correspondent aux frais de fonctionnement du magasin (loyers, participation aux frais de la centrale d’achats, impôts sur les sociétés, fonciers et locaux, etc). Au final , la marge nette s’élève à 1,9 € en moyenne, avec une perte 1,9 € en boucherie, un léger bénéfice de 0,6 € pour 100 euros de vente en fruits et légumes, et un bénéfice respectivement de 5,9 € en volailles et 5,1 € en charcuterie.
Pour la première fois également, l'observatoire a détaillé la part de la valeur ajoutée revenant à l'agriculture sur 100 € de dépenses alimentaires : seulement 7,6 euros (11 euros aux industries agroalimentaires, loin derrière le commerce, à 21 euros). "Nous consommons des produits de plus en plus élaborés, qui nécessitent de plus en plus de services, justifie Philippe Chalmin. Ce chiffre reflète aussi le changement de système de la Pac, qui est passé d'un soutien aux prix directement payé par le consommateur, à un soutien par les aides".

   

lire plus - 2 commentaires

Européen

le 15 Novembre 2012 08h57

Comment se calcule la marge pour un produit palmé comme Nutella ? Avec une taxe supplémentaire ? Les distributeurs vont probablement augmenter leur prix... et vont mettre en tête de banc le fromage chocolat Philadelphia...............
Qui va payer la taxe ?
www.dhnet.be/infos/economie/article/414814/le-senat-francais-adopte-l-amendement-nutella.html 

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007

le 15 Novembre 2012 15h47

En Belgique, les marges seraient-elles réglementées ? C'est un observateur qui existe à Uccle, comme pour la météo... qui s'occupe des marges ?
Quand il s'agit d'être précis, adressez-vous au ministère .... des finances ... de l'époque ... Mais le temps des banques a changé de laiterie, de charcuteries, etc les marges sont ingérables comme le ministère ..... Il n'y a plus d'argent au budget ... Veuillez patientez Messieurs les avocats... et c'est ainsi dans pas mal de ministères, y compris celui de L'agriculture ....

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