Marché des produits laitiers

par JM Moreau, le 22 Août 2012 19h26

Dans des billets précédents, je faisais part de certains investissements, alliances et fusions dont la raison principale était de garantir les approvisionnements des acteurs en lactoserum, matière première destinée à la fabrication d'ingrédients destinés notamment à l'agroalimentaire, à l'industrie pharmaceutique et à l'industrie cosmétique.
Selon un rapport de la firme de consultance "3A Business Consulting", le marché du lactoserum a surpassé tous les produits nutritionnels dans une économie globale en récession, atteignant 5,83 milliards d'euros en 2011. Il devrait atteindre la valeur de 6,88 milliards d'euros en 2015, soit une croissance annuelle de 4% depuis 2010. Les produits finaux à forte teneur en protéines ont, quant à eux, connu des croissances à 2 chiffres.
Les principaux acteurs sur ce marché sont Lactalis, FrieslandCampina, Fonterra, Arla Foods, Saputo, Glanbia, Murray Goulburn, DMK/Wheyco, Leprino, ...

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