par JM Moreau, le 26 Juin 2012 19h55

Intéressante analyse réalisée par les services gouvernementaux français sur l'évolution de la consommation au départ de multiples données disponibles et en utilisant les techniques de la prospective.
Relevons, notamment :
- la diminution de la part de l'alimentation dans les budgets des ménages, qui est de plus en plus l’objet d’arbitrages défavorables au profit des loisirs et des produits issus des technologies de l’information et de la communication.
- la tendance lourde à la diminution de la consommation de viandes pour diverses raisons, et,
- côté boissons, la constatation que les Français ne boivent plus que 51 litres de lait frais par an (contre 95 litres en 1970), mais avalent près de 22 kg de yaourts (contre seulement 8 kg en 1970).
Il se dégage une évolution complexe des comportements, l'auteure concluant ainsi : "un individu aujourd'hui est pris dans de multiples réseaux et appartenances (qu’elles...

Intéressante analyse réalisée par les services gouvernementaux français sur l'évolution de la consommation au départ de multiples données disponibles et en utilisant les techniques de la prospective.
Relevons, notamment :
- la diminution de la part de l'alimentation dans les budgets des ménages, qui est de plus en plus l’objet d’arbitrages défavorables au profit des loisirs et des produits issus des technologies de l’information et de la communication.
- la tendance lourde à la diminution de la consommation de viandes pour diverses raisons, et,
- côté boissons, la constatation que les Français ne boivent plus que 51 litres de lait frais par an (contre 95 litres en 1970), mais avalent près de 22 kg de yaourts (contre seulement 8 kg en 1970).
Il se dégage une évolution complexe des comportements, l'auteure concluant ainsi : "un individu aujourd'hui est pris dans de multiples réseaux et appartenances (qu’elles soient familiales, politiques, amicales ou religieuses). Un individu qui peut faire dans la même journée ses achats de base dans un hard discount et craquer pour un produit de luxe dans une épicerie fine, manger des sandwichs à midi et s’offrir de temps en temps un restaurant gastronomique…
La consommation alimentaire, comme la consommation dans son ensemble, est le résultat de tiraillements entre les aspirations (éthiques, écologiques, etc.) et les contraintes (budgétaires, de temps) des individus."
La situation chez nous ne devrait pas différer de beaucoup vu l'internationalisation que nous connaissons.

   

lire plus - 2 commentaires

Enibob

le 30 Juin 2012 20h46

Je relève les chiffres de consommation de lait frais. Cette tendance est pareille chez nous. Et dire que certains se focalisent sur ce produit et n'ont pas encore compris que ce créneau, ce n'est pas l'avenir ...

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Enibob

le 01 Juillet 2012 19h16

Et pourquoi en Angleterre les livraisons à domicile continuent ? Le lait est déposé devant la porte et tout le monde respecte la propriété.
Si chez nous ce "petit artisan" ne vit plus de son commerce, c'est parce cela ne correspond plus à l'évolution de la demande et des modes de vie des consommateurs ... Pareil pour le boulanger ambulant, le brasseur, le légumier.
On produit non pas pour produire, mais pour satisfaire une demande ...
C'est la réalité, n'en déplaise aux nostalgiques d'un système bolchevique.

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