Le dictionnaire de la viande

par JM Moreau, le 07 Juin 2012 20h56

http://www.editionsautresvoix.com/index.php?option=com_conte ...

Des mots, des produits, des techniques, des expressions, des spécialités culinaires, des appareils, des photos...1.000 mots et 200 illustrations en 790 pages d'explications, en français et en anglais, avec un glossaire en espagnol.
Utilisable tant par le consommateur lors de l'achat d'une viande devant son boucher que lors de la préparation d'un repas ou par le spécialiste à la recherche de la culture de son métier.
Publié à l'occasion du Congrès Mondial de la Viande (4-6 juin à Paris), il sera disponible aux éditions "Autres Voix" (lien) au prix de 74,90 € TTC

Envoyer

Il est l\'or

par Stechou , le 16 Septembre 2026 13h13

Plus d\'1,6 € le litres de mazout, avec des machines qui vont jusqu\'à 50 voir 60l à l\'heure.. Il y a certains travaux qui ne seront plus faits avec des tarifs pareil !

Beton

par Pfff, le 09 Septembre 2026 05h52

Quelle qualité de beton pour une stabulation en bovin ? Je ne retrouve plus l\'info. J’ai en tête que lors de la mise au normes, on exigeait du benor. Pour le reste, je ne sais plus. Merci

A la carte ?

par Stechou , le 08 Septembre 2026 07h15

Qui a déjà reprogrammer son tracteur ? Ayant des moteurs à injections électronique, un ou l\'autre m\'en on déjà parlé l\'avoir fait Ici il y a la vanne egr et l\'augmentation du couples avec un P

Achat d\'herbe sur pied

par Pfff, le 31 Août 2026 19h07

On n’y est pas encore mais pour ceux qui font de l\'achat de fourrage sur pied et récolté en ensilage, comment comptez-vous le rendement ? Que ça soit u maïs, de l’herbe ou encore tout type d

Un chasseur sachant chassé, chasse aussi les... sangliers

par Arel , le 30 Août 2026 14h10

Dans notre coin, c\'est étrange les chasseurs ne voient que les chevreuils! Quand on leur parle de sangliers ils répondent qu\'ils n\'en voient jamais. Si le sanglier valait aussi cher que le chevreuil

Inaction du ministre Dalcq

par Limousin, le 26 Août 2026 08h03

Bonjour, comme beaucoup je mettais beaucoup d\'espoir dans la nomination d\'un ministre de l\'agriculture issu du metier. Force est de constater son inaction, rien ne se passe, toujours plus d\'entrave po