par Benjy, le 20 Avril 2012 21h04

Vous aimez le fromage ? Alors lisez ce qui suit.

Fromage utilisé chez PIZZA HUT (et dans les plats préparés)

Un faux fromage plus vrai que nature… le fromage ‘analogue’
TRANSMIS PAR Michel DOGNA JANVIER - 2012
Les vaches doivent s’en mordre les tétines… le monde tourne vraiment à l’envers !
Je viens de découvrir cet article étonnant de Paule Neyrat, diététicienne , sur un faux fromage dont les consommateurs ignorent certainement l’existence.

Le fromage analogue, ça vous dit quelque chose ?
Moi, j’avoue que ça m’avait échappé.
Ce n’est pas un nouveau fromage, non.
Ça ressemble au fromage, ça a le goût du fromage et c’est un scandale alimentaire.
Et vous en consommez à l’insu de votre plein gré dans nombre de pizzas, lasagnes, cheeseburgers et
autres plats industriels où il y a soi-disant du fromage genre gouda, mozzarella, emmental et autres fromages à pâte ...

Vous aimez le fromage ? Alors lisez ce qui suit.

Fromage utilisé chez PIZZA HUT (et dans les plats préparés)

Un faux fromage plus vrai que nature… le fromage ‘analogue’
TRANSMIS PAR Michel DOGNA JANVIER - 2012
Les vaches doivent s’en mordre les tétines… le monde tourne vraiment à l’envers !
Je viens de découvrir cet article étonnant de Paule Neyrat, diététicienne , sur un faux fromage dont les consommateurs ignorent certainement l’existence.

Le fromage analogue, ça vous dit quelque chose ?
Moi, j’avoue que ça m’avait échappé.
Ce n’est pas un nouveau fromage, non.
Ça ressemble au fromage, ça a le goût du fromage et c’est un scandale alimentaire.
Et vous en consommez à l’insu de votre plein gré dans nombre de pizzas, lasagnes, cheeseburgers et
autres plats industriels où il y a soi-disant du fromage genre gouda, mozzarella, emmental et autres fromages à pâte dure.
Il existe deux versions de fromage analogue inventées par Cargill, un fabricant américain de produits pour l’industrie agro-alimentaire implanté dans 63 pays.

L’un est une pâte composée de 15 % de protéines laitières, d’huile de palme et d’exhausteurs de goût qui existe depuis 2007.

L’autre appelé « Lygomme TACH Optimum, » destiné au marché européen et datant de 2009, est composé de trois amidons, d’un galactomannane (E 410,412, 417), d’un carraghénane (E 407), tous deux gélifiants, et d’arômes.

Quoi de plus appétissant? Et, tenez-vous bien, il a fait partie des trois nominés aux Food Ingrédients Excellence Awards 2009, catégorie « Innovation de l’année pour la Laiterie ».
S’il ne l’est pas pour les consommateurs qui sont bernés, ce Lygomme est optimum pour les industriels car il coûte 60 % de moins que l’autre fromage analogue (et 200 % de moins qu’un vrai fromage) : ils se sont rués dessus depuis la flambée du prix du lait.
En plus, Cargill se glorifie cyniquement d’avoir inventé un truc bon pour la santé car son Lygomme ne contient pas de graisses saturées, ni de lactose et convient aussi bien à l’alimentation halal que kasher.
C’est vraiment pousser le bouchon de la morgue financière très loin.
Vous croyez manger du fromage (donc des protéines et du calcium) avec votre pizza, vos lasagnes, votre cheeseburger et en fait vous absorbez une infâme pâte qui ne vous apporte rien de bon pour votre santé.
La Commission Européenne a autorisé l’emploi de ce fromage analogue à condition que les ingrédients qui le composent soient indiqués sur l’étiquette.
Mais qui va regarder ces minuscules caractères ?
Qui va comprendre que le galactomannane et le carraghénane, c’est le fromage ?
Paule Neyrat, Diététicienne

FAIRE SUIVRE AU MAXIMUM. IL Y VA DE NOTRE SANTE !

   

lire plus - 4 commentaires

JM Moreau

le 21 Avril 2012 14h47

Nombreux billets sur ce thème depuis le premier de Houspilleur daté du 13/12/2009. J'y avais fait ce commentaire
"Ce type de produits existe depuis longtemps et on l'appelle 'like cheese'. On utilise du lait écrémé et de la graisse végétale moins chère que la graisse butyrique et on y ajoute des poudres de fromage pour donner le goût ... et le tour est joué, c'est adjoint dans les plats préparés dont raffolent nos contemporains. Des machines spéciales permettent de fabriquer ces 'like cheese' en quelques heures, d'où double gain par rapport aux fromages et les consommateurs attirés par les prix retrouvent le goût des produits authentiques ou presque. Idem pour les crèmes glacées, mais dans ce secteur, s'il y a d'autres graisses que les butyriques, la mention 'crème glacée' ne peut être utilisée, du moins dans l'UE : seul 'glace' est autorisé dans ce cas."
Prophète remettait cela le 12/07/2010, suivi de laitier il n'y a pas si longtemps, et j'en oublie probablement. Bref, il s'agit d'une pratique connue de longue date.
Quant au risque pour la santé, il n'est pas plus important que si vous avalez un bon camembert au lait cru infecté de Listéria ou de Salmonella.
Pour le goût, c'est autre chose. N'oubliez pas que le propre de l’industrie étant la série, il faut que ses produits aient un goût relativement neutre et prévisible pour qu’ils puissent être commercialisés à grande échelle. Et elle est passée maître dans la maîtrise des techniques pour arriver à déclencher immédiatement l’adhésion au produit, surtout si le prix est attractif. Et comme la construction du goût ne semble pas une priorité de l'éducation, ce type de produit, peu coûteux, neutre, même s'il n'est pas diététique, a encore un bel avenir !
Et ne pensez pas que je défends l'agro-industrie : je n'achète jamais de plats préparés industriels.

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Agro

le 22 Avril 2012 10h31

Réflexion d'Albert Einstein : "On ne peut pas changer le monde avec le même mode de pensée qui a créé les erreurs".
Peu importe qu'on (mal)bouffe de la mort, pourvu qu'ça soit pas cher.

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Sucellos

le 22 Avril 2012 16h36

@ Agro
Rappel : le dernier scandale alimentaire avec plus de 30 morts en Europe, a été provoque par des produits de l'agriculture bio, ne l'oubliez pas ...
Personne n'a le monopole ...
Ne confondez pas "goût" et "sécurité sanitaire" : personne ne va mettre sur le marché des produits avec l'intention de tuer les consommateurs. Ne soyez pas excessif !
Avec tout le respect pour l'agriculture biologique

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N.B.

le 29 Janvier 2015 23h13

Bonjour, le fromage analogue est utilisé das de nombreux plats préparés, en revanche il ne l'est pas chez Pizza Hut, du moins pas à Pizza Hut France. Si vous désirez obtenir une preuve que cette chaîne utillise uniquement du vrai fromage, rendez-vous sur la rubrique "Mozzarella" du site pizzahut.fr. Merci.

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