par JM Moreau, le 10 Mars 2012 18h02

L'Australie représente 10% du commerce mondial des produits laitiers, loin derrière leurs voisins néo-zélandais (35%) et l'UE (32%). C'est donc un acteur qui compte dans le concert des nations exportatrices, d'autant plus que les coûts de production sont parmi les plus bas au monde.
Il y a environ 8.500 fermes laitières en Australie, avec un cheptel laitier total de l'ordre de 1,6 millions de vaches, selon les chiffres de la "National Farmers Federation". La taille moyenne des troupeaux en Australie est de 220 ??vaches, avec une production annuelle de lait moyenne de 5.445 litres par vache.
La production nationale est de l'ordre de 9.100 million de litres de lait en 2010 dont la valeur sortie ferme est d'environ 4 milliards de dollars. Elle devrait, selon les dernières perspectives des services gouvernementaux australiens, augmenter de 1,4 % en 2012-13 après une hausse de 3 % en 2011-12 et atteindre quelques 9,55 milliards de...

L'Australie représente 10% du commerce mondial des produits laitiers, loin derrière leurs voisins néo-zélandais (35%) et l'UE (32%). C'est donc un acteur qui compte dans le concert des nations exportatrices, d'autant plus que les coûts de production sont parmi les plus bas au monde.
Il y a environ 8.500 fermes laitières en Australie, avec un cheptel laitier total de l'ordre de 1,6 millions de vaches, selon les chiffres de la "National Farmers Federation". La taille moyenne des troupeaux en Australie est de 220 ??vaches, avec une production annuelle de lait moyenne de 5.445 litres par vache.
La production nationale est de l'ordre de 9.100 million de litres de lait en 2010 dont la valeur sortie ferme est d'environ 4 milliards de dollars. Elle devrait, selon les dernières perspectives des services gouvernementaux australiens, augmenter de 1,4 % en 2012-13 après une hausse de 3 % en 2011-12 et atteindre quelques 9,55 milliards de litres. La plupart de la hausse de la production laitière devrait se produire dans les zones irrriguées du nord de l'Etat de Victoria et du sud de l'Etat de Nouvelle-Galle du Sud, où la disponibilité en l'eau s'est améliorée les deux dernières saisons. La production laitière emploie 27.500 personnes dans toute l'Australie. En termes d'utilisation du lait produit, (chiffres 2009), cela se réparti comme suit : 34 % de fromages, 25% lait liquide, 24% lait écrémé, poudre, beurre, 11% de lait entier en poudre, 3% caséine / beurre et 3% autres fabrications. Les australiens consomment en moyenne 12,9 kg de fromage, 7,1 kg de yaourt et 102,4 litres de lait par personne, par année. 45% de la production nationale est exportée (valeur 2,4 milliards de dollars), ce qui place l'industrie laitière en troisième position du secteur agro-industriel.
Les principales destinations des exportations australiennes pour les produits laitiers sont le Japon (19 %), la Chine (1%) et Singapour (9 %).
A noter que les analystes des services gouvernementaux (ABARE), sont d'avis que les prix devraient légèrement baisser au cours des prochains mois. Si les perspectives de consommation restent fermes pour les marchés émergents, le Moyen-Orient et l'Afrique du Nord, les effets de la crise en Europe (diminution de la demande de produits à forte valeur ajoutée) et une faible croissance économique aux USA, conjugués à la hausse attendue de la production dans la plupart des pays exportateurs en raison des bons prix actuels, devraient provoquer un retournement du marché qui serait orienté par l'offre et non plus par la demande.
Un passé récent nous a montré que des retournements de tendances peuvent se produire brutalement. Les signaux actuels, qui ont fait l'objet de billets récents complétés de nombreux commentaires, doivent inciter à la prudence. C'est une raison supplémentaire pour exiger une communication préalable des prix, au moins pour les 3 mois qui suivent. Si c'est possible dans quasi tous les pays, pourquoi devrions nous faire exception ?

   

lire plus - 2 commentaires

JM Moreau

le 10 Mars 2012 18h28

Signe des tensions actuelles, lors de la première semaine de l'ouverture du programme de stockage privé de beurre, quelques 11.054 tonnes de beurre ont été acceptées, à comparer avec les 7.722 tonnes de 2011 et les 1.431 tonnes de 2010.
Le beurre mis en stock provient de France (2.750 t), Allemagne (2.708 t), Pays-Bas (2.413 t), Danemark (1.540 t), Belgique (691 t), Irlande (504 t) et RU (448 t).

0      0     

Mathieu

le 22 Janvier 2014 14h39

il y a une erreur ce n'est pas 9 millions de litre de lait mais 9 milliards.

0      0     

Envoyer