par JM Moreau, le 29 Février 2012 17h23

Les prix du boeuf dans le monde sont au plus haut depuis mi-2010. Explication : la faim de boeuf qui a saisi les pays émergents, lesquels, contrairement à l'UE, se sont vite remis de la crise de 2008 et ont retrouvé une forte croissance dès 2010.
Aux États-Unis, les prix du bœuf et du veau ont crû de près de 9% en 2011, avec des coûts de production qui, en 2012, devraient augmenter de ± 5%. Le troupeau bovins américain a diminué au cours de 14 des 16 dernières années, 2011 marquant la sixième année consécutive de diminution et la plus longue baisse consécutive de l'histoire. La diminution du nombre de veaux nés en 2011 et l'augmentation du nombre de bovins placés en parcs (feedlots) a entraîné une offre plus faible d'animaux hors feedlots. Le résultat une concurrence accrue pour le bétail disponible entre engraisseurs, ce qui est tout profit pour les naisseurs. Les prix devraient être très élevés en 201...

Les prix du boeuf dans le monde sont au plus haut depuis mi-2010. Explication : la faim de boeuf qui a saisi les pays émergents, lesquels, contrairement à l'UE, se sont vite remis de la crise de 2008 et ont retrouvé une forte croissance dès 2010.
Aux États-Unis, les prix du bœuf et du veau ont crû de près de 9% en 2011, avec des coûts de production qui, en 2012, devraient augmenter de ± 5%. Le troupeau bovins américain a diminué au cours de 14 des 16 dernières années, 2011 marquant la sixième année consécutive de diminution et la plus longue baisse consécutive de l'histoire. La diminution du nombre de veaux nés en 2011 et l'augmentation du nombre de bovins placés en parcs (feedlots) a entraîné une offre plus faible d'animaux hors feedlots. Le résultat une concurrence accrue pour le bétail disponible entre engraisseurs, ce qui est tout profit pour les naisseurs. Les prix devraient être très élevés en 2012 et beaucoup d'analystes estiment que cela durera encore les deux, voire les quatre, prochaines années. Rappelons que les USA ont repris le leadership en termes de volumes exportés.
En 2011, la consommation de viande bovine a subi partout en Europe les effets de la crise économique, particulièrement au deuxième semestre. Elle a reculé en moyenne de 2% dans l’UE, parfois beaucoup plus. Partout, ce sont les pièces les plus chères qui ont été délaissées au profit du hachis ou des morceaux à braiser ou à bouillir. Par contre, la production a été relativement forte, alimentée par beaucoup de réformes de femelles, soit une décapitalisation constatée dans tous les EM qui ont un cheptel allaitant significatif (France, Espagne, Royaume-Uni, Irlande, Allemagne, Belgique). C'est cette hausse, associée à la diminution de la consommation, qui a permis de voir l'UE redevenir exportatrice nette pour la première fois depuis 2003. Le resserrement de l'offre qui découlera de la décapitalisation et les prix élevés devraient voir la chute de la consommation de viande bovine dans l'UE au cours des deux prochaines années se poursuivre. Au cours des quatre dernières années, le cheptel bovin a constamment diminué et il est probable que cela persiste. La production intérieure devrait diminuer sensiblement en 2012, conduisant à une capacité d'exportation réduite. Les prix des carcasses de toutes les catégories et les animaux vivants devraient rester élevés tout au long de 2012 en raison d'une offre limitée et la mise anticipée sur le marché des bovins finis afin de compenser les coûts d'alimentation élevés.
Au Brésil, les responsables sont optimistes. Ils espèrent voir la Russie lever rapidement l'embargo, malgré les difficultés des négociations. Les marchés du Moyen orient et de l’Afrique du Nord, notamment l'Egypte et la Lybie (dont les achats en janvier ont surpris) devraient poursuivre leur développement. Enfin, les exportateurs pensent que les expéditions vers l'Europe devraient repartir à la hausse.
Espérons que le BBB pourra, cette année, s'intégrer dans ces tendances haussières !

   

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