par GL, le 22 Février 2012 19h47

Cette informations date un peu mais mérite le détour

380 millions d’œufs rappelés pour des risques de salmonelles aux Etats-Unis
Le 20 août 2010 par Barbara Leblanc
* Etats-Unis

Rappel historique dans l'agroalimentaire aux Etats-Unis.

L’un des plus importants producteurs d’œufs des Etats-Unis, Wright County Egg, a lancé un appel à la destruction de plus de 380 millions d’œufs frais, pouvant être contaminés par des salmonelles.

Le 13 août dernier, le groupe avait demandé le retrait du marché de quelque 220 millions d’œufs vendus sous 13 marques différentes, après une multiplication d’intoxication aux salmonelles (bactéries provoquant des infections intestinales). Mais le rappel a été étendu à d’autres boîtes produites dans les cinq usines du groupe entre le 13 mai et le 16 août et distribuées auprès d’entreprises agroalimentaires (grossistes, centres de distribution, entreprises de r...

Cette informations date un peu mais mérite le détour

380 millions d’œufs rappelés pour des risques de salmonelles aux Etats-Unis
Le 20 août 2010 par Barbara Leblanc
* Etats-Unis

Rappel historique dans l'agroalimentaire aux Etats-Unis.

L’un des plus importants producteurs d’œufs des Etats-Unis, Wright County Egg, a lancé un appel à la destruction de plus de 380 millions d’œufs frais, pouvant être contaminés par des salmonelles.

Le 13 août dernier, le groupe avait demandé le retrait du marché de quelque 220 millions d’œufs vendus sous 13 marques différentes, après une multiplication d’intoxication aux salmonelles (bactéries provoquant des infections intestinales). Mais le rappel a été étendu à d’autres boîtes produites dans les cinq usines du groupe entre le 13 mai et le 16 août et distribuées auprès d’entreprises agroalimentaires (grossistes, centres de distribution, entreprises de restauration).

Selon la Food and Drug Administration (FDA), qui a ouvert une enquête pour déterminer la cause de cette contamination, 1953 personnes auraient déjà été malades sur le territoire américain. « Les cas de salmonelles dans les œufs sont rares aux Etats-Unis, ont commenté les producteurs d’œufs. Il y a quelques années, on estimait qu’un œuf sur 20 000 était contaminé, ce qui signifie que la plupart des consommateurs risquent de manger un œuf atteint une fois tous les 84 ans ».

On a été très discret sur cette information.
Les productions industrielles ont des risques à leur taille.
La protéines de l’œuf est l'une des plus sensibles car elle peut être consommer sans cuisson (mayonnaise).

   

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