Enchères Fonterra du 01/02 et perspectives

par JM Moreau, le 04 Février 2012 15h59

La dernière session d'enchères de Fonterra qui a eu lieu mercredi dernier a vu le prix moyen des produits offerts en diminution, et ce pour la troisième fois sur les quatre dernières séances. Les baisses ont concerné tous les six types de produits proposés.
L'indice des prix GDT-TWI a baissé de 0,9 % par rapport à la dernière vente d'il ya quinze jours, laquelle avait vu un redressement de l'indice de 1,5% par rapport aux enchères de début janvier. Le prix moyen de tous les produits s'est établi à $ 3.666 USD/tonne métrique. Un total de 28.011 tonnes métriques de produits ont été vendus, en baisse par rapport aux 31.026 tonnes des enchères précédentes. Il y a eu 118 enchérisseurs gagnants sur 155 participants. A noter que le nombre d'inscrits est passé de 533 à 558, ce qui témoigne de l'intérêt croissant de l'agro-industrie.
Le prix de la poudre de lait entier a diminué de 0,9 % à 3.533 USD. La poudre de la...

La dernière session d'enchères de Fonterra qui a eu lieu mercredi dernier a vu le prix moyen des produits offerts en diminution, et ce pour la troisième fois sur les quatre dernières séances. Les baisses ont concerné tous les six types de produits proposés.
L'indice des prix GDT-TWI a baissé de 0,9 % par rapport à la dernière vente d'il ya quinze jours, laquelle avait vu un redressement de l'indice de 1,5% par rapport aux enchères de début janvier. Le prix moyen de tous les produits s'est établi à $ 3.666 USD/tonne métrique. Un total de 28.011 tonnes métriques de produits ont été vendus, en baisse par rapport aux 31.026 tonnes des enchères précédentes. Il y a eu 118 enchérisseurs gagnants sur 155 participants. A noter que le nombre d'inscrits est passé de 533 à 558, ce qui témoigne de l'intérêt croissant de l'agro-industrie.
Le prix de la poudre de lait entier a diminué de 0,9 % à 3.533 USD. La poudre de lait entier représente généralement plus de la moitié des produits vendu sur la plateforme. La poudre de lait écrémé a diminué de 0,5 % à 3.296 USD/t. a matière grasse laitière anhydre est passée de 4.084 USD/t à 3.942 USD/t, soit une baisse de 3,5 %, tandis que le cheddar reculait de 1,1 % à 3.640 USD/t.
Le concentré de protéines de lait a diminué de 4,9 % à 5.569 USD/t et la caséine-présure de 4,3 % à $ 7,715 USD/t. La caséine-présure est obtenue en caillant le lait par utilisation de présure. Dans ce procédé, le calcium reste lié à la caséine. Grâce à sa structure micellaire et sa composition en calcium, la caséine présure a un pouvoir texturant très important. Elle est idéale dans les produits finis fonctionnels tels que les fromages analogues et les fromages fondus en tranche où l'on recherche du filant et une aptitude à la fonte.

En ce qui concerne les perspectives du marché, Rabobank vient de publier son analyse, document attendu par les observateurs. Rabobank voit un avenir pour le secteur, avec une croissance solide, enviée par le reste de l'agro-industrie. Mais cette croissance sera inégalement répartie, générant une importante dynamique. La croissance, selon les analystes de Rabobank, sera particulièrement dominée par les marchés des pays émergents, lesquels auront besoin d'aide extérieure pour fournir les produits nécessaires pour rencontrer leurs appétits en hausse pour les produits laitiers. Cela soutiendra une ère de croissance commerciale, ce qui offrira de substantielles opportunités à beaucoup d'agriculteurs, de négociants et de transformateurs dans les régions d'exportation. La croissance devrait toutefois être inégale entre les catégories de produits. L'évolution économique, la démographie et les tendances diététiques sont susceptibles de voir les ventes de fromages, marché actuellement mature, se développer plus lentement en termes de volumes que le marché laitier dans son ensemble. Avec des ventes des produits dérivés du lactosérum en croissance plus forte, la valeur stratégique du lactosérum s'accroît, ce qui justifie les stratégies en termes de production et d'approvisionnement en ce produit.
Avec la plus grande part de la croissance de la consommation attendue dans des régions qui souffrent déjà actuellement d'un déficit comme la Chine et l'Asie du Sud-Est, une part significative de l'offre devra venir des régions de production exportatrices (UE, USA, Océanie, Amérique du Sud). La dernière revue effectuée par Rabobank montre toutefois que les coûts de production dans ces régions demeurent plus élevés qu'ils ne l'étaient avant le boom des prix des matières premières de 2007. Cette revue a mis en évidence le rapprochement des prix de production entre région « low cost » et régions à coûts moyens. Ceci offre des opportunités en élargissant le nombre d'acteurs sur le marché et, pour des coopératives actives à l'export, cela implique de s'assurer que leurs membres sont bien placés pour profiter de ces opportunités.
A noter aussi que les analystes de Rabobank sont d'avis que les coûts de production resteront élevés.

   

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