Inde : acteur de premier plan sur le marché de la viande de bœuf

par JM Moreau, le 12 Janvier 2012 16h53

Selon l'USDA, les exportations de viande de bœuf indienne devraient encore progresser de 16 % en 2012, à 1,275 millions de tonnes.
Les analystes US prévoient que le troupeau va atteindre quelques 324,3 millions de têtes, loin devant le Brésil, second avec 197,3 millions de têtes. Ce troupeau imposant est principalement dû au rôle sacré du bétail en rapport avec la religion.
La plus grande part de la viande provient de buffles. C'est une viande particulièrement maigre.
Malgré de troupeau énorme, la production totale attendue n'atteindra que 3,265 mio de tonnes (par comparaison, l'Australie produit 2,18 mio de tonnes avec un troupeau de 28,8 millions de têtes).
Cette viande est bon marché et est surtout exportée vers les marchés de l'Asie du Sud-Est, du Moyen orient et de l'Afrique du Nord, marchés émergents pour les autres exportateurs aussi qui rencontrent une rude concurrence avec cette viande indienne.
C'est surt...

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