Valorisation du lait

par JM Moreau, le 16 Décembre 2011 18h02

Ce graphique établi par les services de la DG Agri illustre la valorisation du lait selon les fabrications. A droite, on peut voir la valorisation du lait en euros par tonne selon les fabrications de produits pour lesquels des cotations existent. Les prix utilisés sont les prix moyens dans l'UE du beurre, de la poudre de lait écrémé, de la poudre grasse, du lactosérum et une moyenne des divers fromages pour lesquels les EM transmettent des prix de marché (cheddar, gouda, emmenthal).
Comment interpréter cela ?
Les laiteries qui fabriquent fromages, beurre, lactosérum valorisent le lait à ± 400 euros la tonne. Celles qui fabriquent poudre et beurre, se situent, vu les prix actuels à moins de 350 euros la tonne.
Il est évident qu'une coopérative qui se situe dans la première hypothèse sera en mesure de payer plus pour les livraisons de ses membres ...
Il y a bien entendu d'autres valorisations du lait : produits frai...

Piet Van

le 17 Décembre 2011 16h34

La coopérative laitière Milcobel qui récolte aussi en Wallonie fait du fromage, beurre, lactosérum et ...comme vous dites valorise. mieux donc, hélas, elle paie le prix de base le plus bas actuellement. Votre analyse serait donc virtuelle .....comme certains graphiques.............

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JM Moreau

le 17 Décembre 2011 21h06

A vous de poser la question aux administrateurs. Ils se feront certainement un plaisir de vous communiquer la formation du prix en fonction de leurs charges et coûts de production ... ou de provisions pour futurs investissements ... ou de constitution d'un "matelas" pour les mauvais jours ... ou pour faire une surprise en fin d'année avec un bonus ...

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