par JM Moreau, le 30 Juillet 2011 10h37

Le secteur du bœuf US est confronté à une crise d'approvisionnement en raison de la liquidation du troupeau de vaches qui a atteint un stade critique. Les éleveurs américains, frappés par une forte sécheresse ayant succédé à une forte hausse des coûts énergétiques et des fourrages, ont en effet été forcés d'abattre leurs troupeaux, au point que cela aura des implications pour les années à venir et devrait accélérer la consolidation de l'ensemble des maillons de la filière.
Le rapport de l'USDA relatif à l'inventaire des bovins au 01/07 (on attend toujours celui de la Belgique de mai ...) annonce un total US de 99,96 millions de bovins et de veaux, en baisse de 1,4 % par rapport à 2010, mais surtout le plus bas depuis 1973, époque à laquelle l'USDA a commencé à publier des chiffres au 01/07. Le rapport a également révélé que le nombre de mises bas a été de 40,6 millions, en baisse d'environ 1 % par rap...

Le secteur du bœuf US est confronté à une crise d'approvisionnement en raison de la liquidation du troupeau de vaches qui a atteint un stade critique. Les éleveurs américains, frappés par une forte sécheresse ayant succédé à une forte hausse des coûts énergétiques et des fourrages, ont en effet été forcés d'abattre leurs troupeaux, au point que cela aura des implications pour les années à venir et devrait accélérer la consolidation de l'ensemble des maillons de la filière.
Le rapport de l'USDA relatif à l'inventaire des bovins au 01/07 (on attend toujours celui de la Belgique de mai ...) annonce un total US de 99,96 millions de bovins et de veaux, en baisse de 1,4 % par rapport à 2010, mais surtout le plus bas depuis 1973, époque à laquelle l'USDA a commencé à publier des chiffres au 01/07. Le rapport a également révélé que le nombre de mises bas a été de 40,6 millions, en baisse d'environ 1 % par rapport à l'an dernier. Le rapport estime la production 2011 de veaux pour l'engraissement à 35,5 millions de têtes, soit une baisse de 1% par rapport à 2010.
Le rapport de mi-année confirme les chiffres du 1er janvier : à l'époque, il avait été relevé par les analystes que le troupeau de vaches était le plus bas depuis 1958 et que le nombre de bovins était de 5% inférieur à celui de 2000 et 11 % inférieur à celui relevé il y a 15 ans.
La réduction du troupeau de vaches, a pour corollaire l'augmentation de la production de viande. Il s'agit d'une période de transition : en même temps que l'on envoie des bovins dans la chaîne d'approvisionnement on ferme le système de production, ce qui n'est pas une situation durable, pour reprendre un terme à la mode. Les conséquences de cette diminution du nombre de veaux font que l'ensemble des maillons de la filière est en surcapacité : les parcs d'engraissement ne sont replis qu'à 68% (30% sont donc inactifs) et les unité d'abattage, de découpe et d'emballage sont dans la même situation.
Le secteur craint que la diminution de l'offre qui succédera à cette phase de transition ne provoque une hausse des prix et un détournement des consommateurs vers d'autres sources de protéines animales, porc et volaille, ce qui provoquera une nouvelle pression sur les éleveurs.

   

lire plus - 1 commentaire

JM Moreau

le 01 Août 2011 15h32

Précision : selon le rapport de l'USDA ce sont quelques 1.450.000 vaches laitières qui ont été abattues cette année, soit une augmentation de 6,4% sur 2010. Il faut aussi relever une tendance similaire qui a émergé en Grande-Bretagne, où les données compilées par le ministère montre que le nombre de vaches abattues au cours des six premiers mois de 2011 était de 24% plus élevé que celui enregistré au cours de la première moitié de 2010.

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