par JM Moreau, le 01 Juillet 2011 08h46

C'est la question à laquelle l'Académie de l'agriculture de France (elle descend en ligne directe de la Société d’Agriculture de la Généralité de Paris, fondée en 1761 par Louis XV. L’Académie d’Agriculture de France a pour mission de contribuer, dans les domaines scientifique, technique, économique, juridique, sociale et culturel à l’évolution de l’agriculture et du monde rural.) entendait apporter une réponse lors d'une séance organisée en avril dernier par le célèbre Hervé This, physico-chimiste dans le Groupe de Gastronomie Moléculaire, au Laboratoire de chimie d’AgroParisTech.
Le texte au bout du lien résume l'exposé de M Gérard Pascal, Directeur honoraire de Recherches de classe exceptionnelle, Chargé de Mission, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Direction Scientifique pour la Nutrition Humaine et la Sécurité des Aliments.
N'en déplaise à tous les catastrophistes, il r...

C'est la question à laquelle l'Académie de l'agriculture de France (elle descend en ligne directe de la Société d’Agriculture de la Généralité de Paris, fondée en 1761 par Louis XV. L’Académie d’Agriculture de France a pour mission de contribuer, dans les domaines scientifique, technique, économique, juridique, sociale et culturel à l’évolution de l’agriculture et du monde rural.) entendait apporter une réponse lors d'une séance organisée en avril dernier par le célèbre Hervé This, physico-chimiste dans le Groupe de Gastronomie Moléculaire, au Laboratoire de chimie d’AgroParisTech.
Le texte au bout du lien résume l'exposé de M Gérard Pascal, Directeur honoraire de Recherches de classe exceptionnelle, Chargé de Mission, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA). Direction Scientifique pour la Nutrition Humaine et la Sécurité des Aliments.
N'en déplaise à tous les catastrophistes, il relève, notamment, que l'ensemble des caractéristiques hygiéniques, toxicologiques et nutritionnelles des aliments qui constituent notre alimentation a connu une amélioration considérable en un siècle.

   

lire plus - 4 commentaires

Henri porte des lilas

le 01 Juillet 2011 11h49

C'est très académique et faut bien faire un rapport avant les vacances !
Le lien ci -dessous me paraît plus concret et moins salé.
www.paris-normandie.fr/article/le-docteur-vous-repond/nos-aliments-sont-ils-pollues 

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tirelipimpon

le 01 Juillet 2011 15h24

L'environnement,les conditions de travail peuvent etre plus nocives pour la santé que les aliments.les emballges contiennent parfois plus de toxines que les aliments eux-memes.Voila pourquoi on en revient au biberon en verre. Les normes bactériologiques montrent peut-etre leurs limites, les humains devenant de moins en moins immunisés contre les infections (e-coli) et les bactéries résistantes de plus en plus résistantes (staphylocoques, virus de l'hopital).Les états s'occupent de notre santé en tombant dans le catastrphisme (H1N1- e coli,) par contre pour ce qui est de la pollution environnementale radoactive, là on est toujours en dessous des normes, rien à signaler .Une centrale nucléaire sous les eaux aus 2tats-unis, aucune traces dans le journal télévisé.

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Propète

le 01 Juillet 2011 17h22

Manger, manger sain et manger bon :
A travers l’histoire, l’expérience, la culture et la science ont permis, grâce à l'agriculture, à la gastronomie, à l’art culinaire mais aussi à la biochimie ou à la microbiologie d’améliorer l’alimentation des hommes. Cela passe par une hygiène à tous les niveaux... respecter la chaîne du froid..

L’élevage fournit aujourd’hui des produits sains et contrôlés et permet de disposer des produits de qualité gustative désirée.

Notre métier est de nourrir : bien nourrir l’animal pour bien nourrir l’homme. En revanche il faut des prix corrects et rémunérateurs pour continuer à produire sain.. Toute peine mérite salaire. Et là on joue avec les pieds des producteurs...

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tirelipimpon

le 01 Juillet 2011 23h46

Le projet de loi S 510, ou l' alimentation saine "made in USA". www.deathandtaxesmag.com/38772/controversial-fda-bill-s-510-passes-in-the-senate/  ou une version française www.unmondelibre.org/Dugas_loiS510_231210 

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