Recherche laitière

par JM Moreau, le 21 Juin 2011 11h06

Six organisations laitières en provenance des principaux pays producteurs de lait ont annoncé ce 15 juin la formation de l'International Dairy Research Consortium for Nutrition and Health, un nouveau partenariat pour accélérer la recherche pré-compétitive des avantages sur la nutrition et la santé procurés par les produits laitiers. Les partenaires fondateurs, qui tous sont d'importants bailleurs de fonds en matière de recherche laitière, sont le Centre National Interprofessionnel de l'Économie Laitière (CNIEL, France), Dairy Australia (Australie), Dairy Farmers of Canada (Canada), Dairy Research Institute (USA), Danish Dairy Research Foundation (Danemark) et Dutch Dairy Association (Pays-Bas). Global Dairy Platform servira de secrétariat.

Le consortium fera avancer la recherche dans les domaines de la nutrition et de la santé en identifiant des objectifs communs visant un plus grand potentiel afin d'augmenter la ...

profète
le 21 Juin 2011 15h55

Pour vanter les mérites d'un produit auprès du grand public, rien ne vaut une
explication scientifique tangible (?) du principe actif de ce produit. Une explication
scientifique, même bancale, et même si elle n'explique rien à tel point elle a été vulgarisée
pour pouvoir être comprise par tou(te)s, suffit en général largement à convaincre le
consommateur, tant qu'elle a recours à des termes techniques et de préférence en latin (et tant
que le consommateur n'a pas fait trop d'études supérieures ou n'a pas l?oeil trop critique). Les
macromolécules acido-basiques aminophiles ont remplacé les enzymes gloutons, ce qui a le
seul mérite de prouver que le QI moyen du consommateur a été ré-estimé un peu à la hausse
.
Evidemment le consommateur averti n'est pas dupe, et j'espère que le lecteur ne l'est
pas non plus. Qui n'a pas été atterré par les vertus miracles que les vendeurs de yaourt
attribuent au Bifidus actif, ou au Lactobacille acidophile 1 ?... Un exemple très concret et
récent est celui de la publicité pour le yaourt à boire Actimel. Ce qui est frappant, c'est que la
publicité n'utilise qu'un seul et unique argument pour convaincre : les « ferments alcasei
defensis » sont la solution miracle à tous vos petits problèmes, car, « en aidant la barrière
intestinale à se renforcer, ils aident vos défenses naturelles et vous rendent plus forte pour
lutter Mais le plus époustouflant, c'est qu'il n'est
jamais fait allusion à la nature même du produit ; tout juste peut-on deviner sur les images
qu'il s'agit d'un yaourt à boire, dont on ignore parfaitement tout du goût et de la composition,
si ce n'est qu'il contient des ferments magiques. Et la publicité se termine sur l'incontournable
touche finale qui figure dans toute publicité pour yaourt qui se respecte : « Et maintenant,
découvrez Actimel avec 0% de matières grasses ». On en est réduit à ne savoir de ce produit
que ce qu'il ne contient pas.
Toujours plus fort dans les arguments pseudo-scientifiques qui sont sensés conv

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