USDA : prévisions de production de viande bovine

par JM Moreau, le 02 Mai 2011 09h12

Pour 2011, le ministère US de l'Agriculture (USDA) prévoit une hausse de 0,4% des troupeaux à travers le monde. De 1,006 milliards à 1.010 milliards de tête.
Le total des abattages est prévu en baisse : de 228,5 millions en 2010 à 227.700.000 de cette année, soit une diminution de 0,3%.
Selon l' USDA, la production de viande cette année serait de 57,35 millions de tonnes équivalent carcasse (tec), quasiment stable par rapport à 2010, (0,06% de hausse). Cette stabilité, même avec la réduction des abattages, est due à un poids de carcasse supérieur cette année : les experts de l'USDA estiment en effet en 2011 un poids moyen de 251.9 kg soit 0,4% de plus que le poids moyen constaté en 2010 de 250,9 kg.

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