par JM Moreau, le 24 Janvier 2011 18h04

Lors du Congrès mondial de la viande en septembre dernier à Buenos Aires, l'exposé de M Rashid Kadimi, président de l'Association des exportateurs de viandes et bétail d'Inde, fut particulièrement remarqué. Outre une série de données relatives à la production indienne, il parla de la stratégie de ce pays exportateur de viande de buffle qui devrait devenir un grand concurrent du Brésil sur le marché du b?uf.
La viande de buffle est considérée comme viande bovine dans les statistiques internationales. Contrairement aux autres pays exportateurs net (Canada, USA, Mercosul, Océanie), l'Inde travaille la viande de buffle et, depuis 2006, elle se classe dans le top 5 des pays exportateurs.
En Inde, la consommation de viande bovine est très faible (à peine plus d'un kg par habitant et par an), mais le troupeau bovin est le premier au monde. En 2010, selon l'USDA, l'Inde a exporté quelques 700.000 tonnes de viande bovine.
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Lors du Congrès mondial de la viande en septembre dernier à Buenos Aires, l'exposé de M Rashid Kadimi, président de l'Association des exportateurs de viandes et bétail d'Inde, fut particulièrement remarqué. Outre une série de données relatives à la production indienne, il parla de la stratégie de ce pays exportateur de viande de buffle qui devrait devenir un grand concurrent du Brésil sur le marché du b?uf.
La viande de buffle est considérée comme viande bovine dans les statistiques internationales. Contrairement aux autres pays exportateurs net (Canada, USA, Mercosul, Océanie), l'Inde travaille la viande de buffle et, depuis 2006, elle se classe dans le top 5 des pays exportateurs.
En Inde, la consommation de viande bovine est très faible (à peine plus d'un kg par habitant et par an), mais le troupeau bovin est le premier au monde. En 2010, selon l'USDA, l'Inde a exporté quelques 700.000 tonnes de viande bovine.
Selon M Kadimi, le buffle présente de nombreux avantages par rapport aux bovins que nous connaissons (Bos taurus) : sa viande est avantageuse dans la production de produits transformés et la production de viande à l'herbe est moins coûteuse. C'est la croissance de la population qui a favorisé le développement du troupeau indien et ces dernières années, les exportations se sont développées et consolidées. Les principaux marchés sont ceux des pays musulmans du Moyen-Orient et du Nord de l'Afrique (viande Halal garantie), le Sud-Est asiatique, la Chine (pays habitués à consommer de la viande de buffle), tous proches de l'Inde, ce qui réduit les coûts de transport et facilite les négociations.
Les autres avantages relevés par M Kadimi sont, notamment, l'absence de maladies comme l'ESB, l'alimentation exclusive des animaux par de l'herbe et des résidus végétaux, l'absence d'utilisation de facteurs de croissance, les qualités diététiques de la viande de buffle par rapport à celle des taurins (32% de cholestérol en moins, 55% de calories en moins, plus riche en protéines, en vitamines et en minéraux). En outre, elle est très compétitive en terme de prix.
Chez nous, cette viande pourrait avoir du succès comme viande bio, vu ses conditions d'élevage.

   

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