par Ir JM Moreau, le 03 Janvier 2011 13h13

En France, les acteurs de la filière porcine (représentants des fabricants d'aliment, des éleveurs, des abatteurs, des transformateurs, de la distribution et de la restauration) ont signé, le 15 décembre dernier, un accord qui ambitionne de donner aux consommateurs une information complète sur l’origine des viandes porcines et des produits transformés (charcuteries…).

La SNIV (Syndicat des entreprises françaises des viandes) en a précisé les modalités d’application fin décembre. Pour les viandes et abats de porc commercialisés par la distribution (GMS, bouchers, charcutiers) et la restauration, la mention « origine France» indique que les animaux dont est issue la viande sont nés, élevés, abattus, et découpés en France. Sinon la mention doit indiquer « origine [pays] » (par exemple : « origine Espagne ») si les animaux sont nés, élevés, abattus et découpés dans ce pays ou bien « Origine U...

En France, les acteurs de la filière porcine (représentants des fabricants d'aliment, des éleveurs, des abatteurs, des transformateurs, de la distribution et de la restauration) ont signé, le 15 décembre dernier, un accord qui ambitionne de donner aux consommateurs une information complète sur l’origine des viandes porcines et des produits transformés (charcuteries…).

La SNIV (Syndicat des entreprises françaises des viandes) en a précisé les modalités d’application fin décembre. Pour les viandes et abats de porc commercialisés par la distribution (GMS, bouchers, charcutiers) et la restauration, la mention « origine France» indique que les animaux dont est issue la viande sont nés, élevés, abattus, et découpés en France. Sinon la mention doit indiquer « origine [pays] » (par exemple : « origine Espagne ») si les animaux sont nés, élevés, abattus et découpés dans ce pays ou bien « Origine UE » si les pays de naissance, élevage, abattage et découpe sont différents pays européens. Pour les produits transformés (frais, cuits ou secs) fabriqués en France avec de la viande porcine d’origine française, l’information de l’origine apposée sur l'étiquette est : « origine France ». Pour les produits transformés (frais, cuits ou secs) fabriqués en France à partir de viande provenant d’un autre pays de l’Union, la mention sur l’étiquette est : « viande porcine [pays] » si l’origine nationale est unique, ou « viande porcine d’origine Union européenne » si l’origine est multiple ou non connue. Dans le cas où le produit porte la mention « Fabriqué en France » ou « Transformé en France » cette mention doit obligatoirement être suivie de « à partir de viande d’origine [pays] » (exemple Espagne) ou de l’Union européenne ». Cette seconde indication doit être écrite dans la même taille de caractère que la première et doit être conforme à la législation en vigueur. Pour la viande et les abats de porc, l’application de cette information d’origine sur les lieux de vente est immédiate. Pour les produits transformés, la SNIV recommande une mise en place la plus rapide possible, et au plus tard le 31 mars 2011.

C’est le Conseil d’administration d’Inaporc qui s’assurera de l’application de cet accord. Un suivi sur le terrain (au stade de la distribution) sera réalisé et un rapport d’étape sur la mise en place effective de cet accord devrait être présenté dans 6 mois à l’ensemble de la filière. Rappelons qu'aux USA une législation similaire, 'COOL' ou 'Country of origin labeling', fait l'objet d'une contestation devant l'OMC de la part du Canada et du Mexique. Attendons les réactions éventuelles des exportateurs de porcs vers la France alors qu'une législation d'étiquetage est en élaboration (pénible) au niveau européen.

Par ailleurs, Le Professeur Philippe Chalmin, Président de l'observatoire de la formation des prix et des marges des produits alimentaires, doit présenter dès le mois de janvier 2011 un premier rapport sur les prix de la viande bovine. Il tentera de proposer une méthodologie d'observation des marges brutes et des charges de la filière ainsi que leurs évolutions.

   

lire plus - ajouter un commentaire

Envoyer