par lr JM Moreau, le 04 Octobre 2010 17h19

Le dernier congrès mondial de la viande tenu à Buenos Aires fin septembre avait pour thème la production soutenable de viande. Après celle de L Hoelgaard, il me semble intéressant de présenter un résumé de la présentation de Fernando Sampaio, responsable «développement durable» de l'ABIEC (l'association brésilienne des exportateurs de bÅ“uf). Lors de cette présentation, Sampaio a affirmé que le Brésil va augmenter sa production de viande bovine, même si les producteurs devront travailler avec moins de terres agricoles tout en préservant les ressources naturelles pour les générations futures. La toile de fond est le mouvement général vers des méthodes intensives de production afin de nourrir les 9 milliards de bouches que la FAO prévoit d'ici à 2050. Selon Sampaio, ce sont de simple technologies qui permettront aux agriculteurs brésiliens de produire une viande plus efficacement sur les terres qu'ils possÃ...

Le dernier congrès mondial de la viande tenu à Buenos Aires fin septembre avait pour thème la production soutenable de viande. Après celle de L Hoelgaard, il me semble intéressant de présenter un résumé de la présentation de Fernando Sampaio, responsable «développement durable» de l'ABIEC (l'association brésilienne des exportateurs de bœuf). Lors de cette présentation, Sampaio a affirmé que le Brésil va augmenter sa production de viande bovine, même si les producteurs devront travailler avec moins de terres agricoles tout en préservant les ressources naturelles pour les générations futures. La toile de fond est le mouvement général vers des méthodes intensives de production afin de nourrir les 9 milliards de bouches que la FAO prévoit d'ici à 2050. Selon Sampaio, ce sont de simple technologies qui permettront aux agriculteurs brésiliens de produire une viande plus efficacement sur les terres qu'ils possèdent, telles rotations et amélioration des pâturages, utilisation de sels minéraux, ... Il faut savoir que la règlementation brésilienne exige que les agriculteurs brésiliens consacrent une partie de leurs propriétés à la conservation et que l'on estime qu'au cours des 30 prochaines années, quelques 10 millions d'hectares seront convertis à d'autres utilisations agricoles comme le soja ou la production de canne à sucre. «Notre principal défi est de rendre l'information et la technologie disponible pour tout le monde. Si les agriculteurs ne deviennent pas plus efficaces, le marché va les mettre hors du business». Sampaio a relevé que de 1975 à 2007, le Brésil a augmenté sa production de bœuf de 227% alors que le cheptel bovin national a seulement doublé à environ 200 millions de têtes. C'est environ deux fois la taille du cheptel américain, mais la production de bœuf des État-Unis est plus importante que celle du Brésil en raison de divers facteurs, notamment les races de bovins, les systèmes d'élevage, le poids et l'âge à l'abattage. Le Brésil, a-t-il ajouté, dispose de beaucoup de ressources, notamment beaucoup de soleil, de l'eau et des graminées tropicales de bonne valeur nutritive. Toutefois, les parcs d'engraissement intensifs de finition sont encore un concept relativement nouveau au Brésil et ils donneraient une forte impulsion à la production. «Il y a une certaine marge d'amélioration», a déclaré Sampaio. «Nous savons ce que nous devons améliorer.». Il a cité les progrès en génétique et la nutrition comme facteurs pouvant contribuer à améliorer l'efficacité alimentaire et favoriser l'augmentation de la production. La plupart des troupeaux du Brésil sont constitués de zébus, provenant de l'Inde, mais, ont également été importés Brahma, Hereford et Angus (le BBB aussi) qui, croisés avec des zébus, produisent des carcasses plus lourdes et permettent des abattages plus précoces. Être capables d'abattre les animaux plus tôt, aidera à réduire l'impact environnemental et le Brésil, selon Sampaio, a été le leader mondial parmi les pays producteurs de viande bovine dans la réduction des émissions de méthane. Lors de sa présentation, Sampaio a également souligné d'autres aspects positifs de la production de viande bovine, notamment sa contribution à la production de biodiesel à partir de graisses animales. En bon commercial, il a relevé que si chaque tonne de viande de bœuf importée par l'UE génère 600 kg de CO2, par comparaison, l'UE a besoin d'importer huit tonnes de grains pour produire une tonne de son propre bœuf, ce qui génère 1.800 kg de CO2.

   

lire plus - 4 commentaires

par le carolo

le 04 Octobre 2010 20h34

au brésil pour engraisser on utilise pas que du soleil et de l'eau on utilise des substances assez délicate a énumérer mais pour le savoir on peut demander a roberto Contador ????

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xyz

le 05 Octobre 2010 08h30

Tu comprends aussi pourquoi 1 brésilien sur 5 a voté vert ... marre de toute cette viande crue ...

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jmf

le 05 Octobre 2010 16h20

Chez nous, comme ailleurs la production de biocarburants à partir des céréales et des oléagineux gérés par les industriels qui ont pris ce marché de force à perturber davantage la volatilité des prix.. Au Brésil c'est à partir des graisses animales... Mais ce n'est pas pour autant que le producteur en retire un bénéfice . Le colza produit en Belgique ne peut être commercialisé directement dans la distribution sans passer par les mains de qui de droit... Il faudra encore attendre la future réunion du G 20 à SEOUL en mars 2011 pour réguler tout cela.. De la même façon, les modalités d'après quotas laitiers ne sont pas connues, mais ils sont détruits à l'avance sans que les instances ne puissent avancer la moindre solution de régulation... Nous sommes bien les moutons du système industriel... Les syndicats doivent parler d'une même voix et défendre le Steak et l'Or blanc de leurs affiliés ... Ou sinon on est tous partis pour la gloire... de la corde au cou ...

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amicalement

le 06 Octobre 2010 23h21

comment peux t'on citer des chiffres en vrac, sans analyse? la viande produite dans des exploitations liée au sol comme en wallonie permet de conserver des prairies permanantes et celle-ci sont des réservoir à azote on polue à tord et à travers avec nos exportations et importations qui se croisent au dessus de nos têtes... favorisons des achats plus locaux et de saison... réservons les vacances en avion à des moments exceptionnels et favorisons les vcances de proximité respectueuses de l'enviroonment...

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