par lr JM Moreau, le 01 Octobre 2010 16h27

France Agrimer vient de publier une étude 'La consommation française de viandes - Évolutions depuis 40 ans et dernières tendances'.

De 1970 à la fin des années 90, la consommation a enregistré une hausse régulière passant de 3,93 millions de tonnes équivalent carcasse à 5,66 millions (+1,6%/an). Depuis, la consommation française s’est stabilisée au niveau de 1998, ce qui, avec la croissance démographique, a provoqué une diminution de 6,7 kg équivalent carcasse par personne. La part de viande de boeuf dans la consommation ne cesse de diminuer (39% en 1970 et 29% en 2009), comme celle du cheval. La part de viande ovine reste stable. À l’inverse, les viandes blanches se sont développées, particulièrement la viande de volailles (+12% en 40 ans). Parallèlement, la consommation hors foyer s’est largement répandue (12% en 1980 pour 25% en 2005) et les grandes et moyennes surfaces ont pris le dessus sur les c...

France Agrimer vient de publier une étude 'La consommation française de viandes - Évolutions depuis 40 ans et dernières tendances'.

De 1970 à la fin des années 90, la consommation a enregistré une hausse régulière passant de 3,93 millions de tonnes équivalent carcasse à 5,66 millions (+1,6%/an). Depuis, la consommation française s’est stabilisée au niveau de 1998, ce qui, avec la croissance démographique, a provoqué une diminution de 6,7 kg équivalent carcasse par personne. La part de viande de boeuf dans la consommation ne cesse de diminuer (39% en 1970 et 29% en 2009), comme celle du cheval. La part de viande ovine reste stable. À l’inverse, les viandes blanches se sont développées, particulièrement la viande de volailles (+12% en 40 ans). Parallèlement, la consommation hors foyer s’est largement répandue (12% en 1980 pour 25% en 2005) et les grandes et moyennes surfaces ont pris le dessus sur les circuits spécialisées (40 % en GMS en 1980 contre 82% aujourd’hui). Les auteurs relèvent aussi qu'au delà des différences d'évolution entre espèces,la forme des viandes consommées a évolué vers des produits de plus en plus élaborés, plus pratiques que ce soit pour la conservation ou la préparation. Les innovations, plus nombreuses dans les filières des viandes blanches, ont probablement contribué à l'augmentation de la consommation de ces viandes, plus facilement standardisables.

Ce qui a été constaté en France ne doit pas différer beaucoup de ce que nous connaissons chez nous, même si la France se distingue en Europe par sa consommation par habitant de viande bovine plus élevée.

Le rapport au bout de ce lien : ici

   

lire plus - 2 commentaires

xyz

le 01 Octobre 2010 19h30

@ H Louvigny : si une actualité correspond à un lien sur le net comme ce rapport au bout de ce lien ici plus haut, pourquoi un article intéressant ne peut être publié par coller- copier si la référence de son auteur est mentionnée ? Alors le commentaire de monsieur Moreau viendrait plus tard . Car visualiser une vidéo de plus d'une heure et puis un lien de 9 pages . Cela devient lourd ???

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JM Moreau

le 02 Octobre 2010 15h34

@ M xyz Le rapport de France Agrimer est public, chacun peut le télécharger et l'imprimer chez lui pour le lire à l'aise. D'autres rapports peuvent parfois seulement être lus sur écran. Si vous voulez l'imprimer, il faut l'acheter. J'ai résumé le rapport en question et donné le lien qui permet à celui que cela intéresse de le lire en entier. Il y a une différence entre résumer un article et renvoyer vers l'original afin de permettre à celui que cela intéresse de compléter son information et le copier tel quel. Beaucoup de sites ne l'autorisent pas, sauf autorisation préalable de leur part. Par contre poser un lien qui renvoye vers l'article en question ne pose généralement pas de problème. Pourquoi ? Vous devez comprendre que les sites qui mettent de l'actualité vivent des liens publicitaires de leur page. Si vous copiez leur travail, vous les privez de la visite qui leur assure leurs revenus. C'est ce que l'on appelle la protection des droits intellectuels. Mettre la référence ne suffit pas dans ce cas. Les éditeurs belges ont d'ailleurs gagné en justice contre google news qui 'piquait' les actualités des journaux en question.

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