Consommation de viandes en France
par lr JM Moreau, le 01 Octobre 2010 16h27
France Agrimer vient de publier une étude 'La consommation française de viandes - Évolutions depuis 40 ans et dernières tendances'.
De 1970 à la fin des années 90, la consommation a enregistré une hausse régulière passant de 3,93 millions de tonnes équivalent carcasse à 5,66 millions (+1,6%/an). Depuis, la consommation française s’est stabilisée au niveau de 1998, ce qui, avec la croissance démographique, a provoqué une diminution de 6,7 kg équivalent carcasse par personne. La part de viande de boeuf dans la consommation ne cesse de diminuer (39% en 1970 et 29% en 2009), comme celle du cheval. La part de viande ovine reste stable. À l’inverse, les viandes blanches se sont développées, particulièrement la viande de volailles (+12% en 40 ans). Parallèlement, la consommation hors foyer s’est largement répandue (12% en 1980 pour 25% en 2005) et les grandes et moyennes surfaces ont pris le dessus sur les c...
France Agrimer vient de publier une étude 'La consommation française de viandes - Évolutions depuis 40 ans et dernières tendances'.
De 1970 à la fin des années 90, la consommation a enregistré une hausse régulière passant de 3,93 millions de tonnes équivalent carcasse à 5,66 millions (+1,6%/an). Depuis, la consommation française s’est stabilisée au niveau de 1998, ce qui, avec la croissance démographique, a provoqué une diminution de 6,7 kg équivalent carcasse par personne. La part de viande de boeuf dans la consommation ne cesse de diminuer (39% en 1970 et 29% en 2009), comme celle du cheval. La part de viande ovine reste stable. À l’inverse, les viandes blanches se sont développées, particulièrement la viande de volailles (+12% en 40 ans). Parallèlement, la consommation hors foyer s’est largement répandue (12% en 1980 pour 25% en 2005) et les grandes et moyennes surfaces ont pris le dessus sur les circuits spécialisées (40 % en GMS en 1980 contre 82% aujourd’hui). Les auteurs relèvent aussi qu'au delà des différences d'évolution entre espèces,la forme des viandes consommées a évolué vers des produits de plus en plus élaborés, plus pratiques que ce soit pour la conservation ou la préparation. Les innovations, plus nombreuses dans les filières des viandes blanches, ont probablement contribué à l'augmentation de la consommation de ces viandes, plus facilement standardisables.
Ce qui a été constaté en France ne doit pas différer beaucoup de ce que nous connaissons chez nous, même si la France se distingue en Europe par sa consommation par habitant de viande bovine plus élevée.
Le rapport au bout de ce lien : ici
par Benoit GEORGES, le 07 Novembre 2026 10h13
RDV le 12 novembre 2026 de 13h00 à 14h00 pour un nouvel épisode de la Saison 4 des Agri-webinaires, consacrée à la réduction de l’utilisation des produits phytopharmaceutiques.
Certaines substa
par Pfff , le 06 Novembre 2026 19h53
Enfin, vais-je dire.
Pas bon pour nous non plus.
Je viens de voir plusieurs entreprises de la construction qui se plaignent de ne pas voir leurs devis acceptés ! Ils disent que le carnet de comm
par Arel , le 01 Novembre 2026 12h35
Les syndicats ont fait des mains et des pieds pour obtenir diverses dérogations quant aux dates d\'épandage et autres semis c\'est bien mais par contre pour les malheureux exploitants des zones natura
par Pfff, le 31 Octobre 2026 07h39
Il y a quelques jours, j’ai découvert qu\'un voisin non agriculteur bénéficie de la pac depuis au moins 20 ans sans rien foutre. Les parents étaient agriculteurs, l\'activité s\'est arrêtée à
par Céréalkiller , le 29 Octobre 2026 06h29
Je découvre que les dates d épandage de fumier on été modifié cette année a cause de la dérogation (zone vulnérable pour ma part). Hier j appele protec eau pour leur partager mon’point de vu
par Stechou , le 25 Octobre 2026 13h37
Discutant les jours derniers avec une connaissance agri, le matin je lui dis que le prix du lait n\'est pas rentable actuellement, et que je sature de toutes ces conneries pour rien gagner et que je pe
xyz
le 01 Octobre 2010 19h30
@ H Louvigny : si une actualité correspond à un lien sur le net comme ce rapport au bout de ce lien ici plus haut, pourquoi un article intéressant ne peut être publié par coller- copier si la référence de son auteur est mentionnée ? Alors le commentaire de monsieur Moreau viendrait plus tard . Car visualiser une vidéo de plus d'une heure et puis un lien de 9 pages . Cela devient lourd ???
JM Moreau
le 02 Octobre 2010 15h34
@ M xyz Le rapport de France Agrimer est public, chacun peut le télécharger et l'imprimer chez lui pour le lire à l'aise. D'autres rapports peuvent parfois seulement être lus sur écran. Si vous voulez l'imprimer, il faut l'acheter. J'ai résumé le rapport en question et donné le lien qui permet à celui que cela intéresse de le lire en entier. Il y a une différence entre résumer un article et renvoyer vers l'original afin de permettre à celui que cela intéresse de compléter son information et le copier tel quel. Beaucoup de sites ne l'autorisent pas, sauf autorisation préalable de leur part. Par contre poser un lien qui renvoye vers l'article en question ne pose généralement pas de problème. Pourquoi ? Vous devez comprendre que les sites qui mettent de l'actualité vivent des liens publicitaires de leur page. Si vous copiez leur travail, vous les privez de la visite qui leur assure leurs revenus. C'est ce que l'on appelle la protection des droits intellectuels. Mettre la référence ne suffit pas dans ce cas. Les éditeurs belges ont d'ailleurs gagné en justice contre google news qui 'piquait' les actualités des journaux en question.