Quand le faux fromage fait illusion !
par prophète du courrier de l'escaut du12/07/10, le 12 Juillet 2010 17h33
Les producteurs laitiers manifestent à Bruxelles ce lundi. Dans la liste des sujets qui fâchent, les fromages « analogues » ou faux fromages. C' était il y a déjà un an. Aux Pays-Bas, une chaîne de télé faisait le test. La moitié des pizzas et des lasagnes analysées par leurs soins était composée de « faux fromage ». On l'appelle aussi fromage analogue. Il est né sur une flambée des prix, il y a près de trois ans. En 2007, le prix des produits laitiers battait des records. Cette année-là, la matière première de l'industrie laitière est de 20 à 25 % plus chère qu'en 2006. Une aubaine finalement pour certains producteurs agroalimentaires, qui creusent un filon parallèle : on remplace le lait par de l'huile végétale (de palme, le plus souvent, déjà surutilisée dans les confiseries et la pâtisserie industrielle) et par des protéines de lait, auxquelles on ajoute de l'amidon, du sel et des exhausteurs de...
Agriwebinaire \"Mesurer et piloter la réduction des PPP : indicateurs et OAD\"
par Benoit GEORGES, le 27 Septembre 2026 18h08

Le 15 octobre, les Agriwebinaires du SPW-ARNE font leur grand retour avec une saison 4 entièrement consacrée à la réduction de l’utilisation des produits phytopharmaceutiques (PPP) en agricultur
BCAE 5 en 2027 : êtes-vous prêt ?
par Benoit GEORGES, le 27 Septembre 2026 18h06

La BCAE5 entrera en vigueur le 1er janvier 2027. Vous êtes agriculteur et vous vous posez des questions ? Pour vous aider à y voir plus clair, participez à cet #agriwebinaire \" pour mieux comprendr
Manifestation
par Pfff, le 27 Septembre 2026 09h05
Les français vont manifester ce mardi 29, il se pourrait que les transporteurs soient avec eux. Ici, le gouvernement ne veut pas bouger prétextant qu’il leur faut bien cet argent. Si les confli
2026 bien pire que 1976
par Arel , le 12 Septembre 2026 11h50
Beaucoup de régions ont eu un petit répit grâce aux dernières pluies ainsi qu\'aux orages qui ont souvent déversé de bonnes quantités de pluie. Dans l\'extrême sud-Luxembourg il n\'est tombé que
A la carte ?
par Stechou , le 08 Septembre 2026 07h15
Qui a déjà reprogrammer son tracteur ? Ayant des moteurs à injections électronique, un ou l\'autre m\'en on déjà parlé l\'avoir fait Ici il y a la vanne egr et l\'augmentation du couples avec un P
Achat d\'herbe sur pied
par Pfff, le 31 Août 2026 19h07
On n’y est pas encore mais pour ceux qui font de l\'achat de fourrage sur pied et récolté en ensilage, comment comptez-vous le rendement ? Que ça soit u maïs, de l’herbe ou encore tout type d
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- Sans compter tout l'argent qui entre dans les caisses de l'état depuis des mois grâce aux accises su...

JM Moreau
le 12 Juillet 2010 18h04
Plus d'infos sur ces ersatz : www.blogagroalimentaire.com/?cargill-innove-dans-la-production-de-fromages-analogues-grace-au-systeme-fonctionnel-lygommeach-optimum- Et que dire de l'appellation 'lait de soja' ? Même utilisation abusive du mot lait ! Mais porté aux nues car plus écologique (voir le prix décerné à ALPRO).