par Ir JM Moreau, le 10 Juillet 2010 15h19

Les Émirats arabes unis (EAU) ont introduit une demande d'autorisation d’exporter du lait de chamelle auprès des autorités de l'UE. Si elle est accordée, cette autorisation d'exporter vers le marché de l'UE ouvrira la voie pour que du lait de chamelle se retrouve aux côtés de nos traditionnels laits de vache et de chèvre. Pour de nombreux consommateurs, la chamelle pourrait offrir une alternative prometteuse à la vache. Le lait de chamelle ne provoque pas d'allergies aux protéines et peut être bu par les personnes intolérantes au lactose. Il est également riche en insuline ce qui pourrait être une bonne nouvelle pour les diabétiques . En outre, dans un article récemment publié dans le International Dairy Journal à propos de la teneur en matière grasse du lait de chamelle, il apparaît que ce lait a un profil prometteur. Bien que la teneur totale en matières grasses soit similaire à celle du lait de vache, il ...

Les Émirats arabes unis (EAU) ont introduit une demande d'autorisation d’exporter du lait de chamelle auprès des autorités de l'UE. Si elle est accordée, cette autorisation d'exporter vers le marché de l'UE ouvrira la voie pour que du lait de chamelle se retrouve aux côtés de nos traditionnels laits de vache et de chèvre. Pour de nombreux consommateurs, la chamelle pourrait offrir une alternative prometteuse à la vache. Le lait de chamelle ne provoque pas d'allergies aux protéines et peut être bu par les personnes intolérantes au lactose. Il est également riche en insuline ce qui pourrait être une bonne nouvelle pour les diabétiques . En outre, dans un article récemment publié dans le International Dairy Journal à propos de la teneur en matière grasse du lait de chamelle, il apparaît que ce lait a un profil prometteur. Bien que la teneur totale en matières grasses soit similaire à celle du lait de vache, il est intéressant au vu de sa teneur en matières grasses insaturées et sa faible teneur en acides gras saturés. Dans un marché européen de plus en plus préoccupé par les questions de santé liées à la nutrition, il se pourrait que ce lait devienne une option populaire. Toutefois, il ne semble pas que l’on doive s’attendre à une inondation de ce lait : beaucoup d'inconnues subsistent quant à ses aptitudes à une conservation longue durée et son prix devrait être un obstacle évident, l’industrie de transformation, même aux EAU, étant encore balbutiante et la productivité des chamelles étant nettement inférieure à celle de nos vaches.

   

lire plus - 3 commentaires

par le carolo

le 11 Juillet 2010 20h42

on appel ça un marchez de niche

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xyz

le 12 Juillet 2010 06h43

je connais le lait de jument et le lait d'ânesse, ils auraient aussi des vertus homéopathiques ... Mais le lait de chamelle !! venant des pétroliers c'est une concurrence déloyale et à quel prix ?...

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le crack

le 12 Juillet 2010 09h15

Encore un effet de mode. ....

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