par Ir JM Moreau, le 23 Mai 2010 11h26

Cet adage se vérifie une fois encore. Au Japon, un foyer de fièvre aphteuse provoque, comme toujours, des ravages pour les éleveurs. Le gouvernement envisage l’abattage sanitaire de plus de 100.000 bovins pour tenter d’enrayer l’épidémie. Cet épisode a fermé les marchés d’exportation, notamment celui du fameux bœuf Wagyu ou bœuf de Kobe, connu pour lepersillage et la tendreté de sa viande et pour les pratiques de massages destinés à le déstresser avant l’abattage. La firme australienne Australian Agricultural Company (AACo) producteur de Wagyu en Australie voit une opportunité unique de développer ses affaires. Selon L'Australian Financial Review, elle a déjà répondu à des appels de clients américains qui cherchent à combler le vide de production du Japon. La viande Wagyu au détail y atteint des valeurs de plus de 100 $ le kilo. Vu la situation, le prix a bondi de 18 % la semaine dernière selon...

Cet adage se vérifie une fois encore. Au Japon, un foyer de fièvre aphteuse provoque, comme toujours, des ravages pour les éleveurs. Le gouvernement envisage l’abattage sanitaire de plus de 100.000 bovins pour tenter d’enrayer l’épidémie. Cet épisode a fermé les marchés d’exportation, notamment celui du fameux bœuf Wagyu ou bœuf de Kobe, connu pour lepersillage et la tendreté de sa viande et pour les pratiques de massages destinés à le déstresser avant l’abattage. La firme australienne Australian Agricultural Company (AACo) producteur de Wagyu en Australie voit une opportunité unique de développer ses affaires. Selon L'Australian Financial Review, elle a déjà répondu à des appels de clients américains qui cherchent à combler le vide de production du Japon. La viande Wagyu au détail y atteint des valeurs de plus de 100 $ le kilo. Vu la situation, le prix a bondi de 18 % la semaine dernière selon le DG de AACo. En Belgique, il existe aussi un élevage de Wagyu. En France, on peut en acheter par internet sur le site de l’éleveur : 225 euros le kg d’entrecôte

   

lire plus - ajouter un commentaire

Envoyer