par Ir JM Moreau, le 21 Avril 2010 17h37

Dans un précedent billet, j'avais annoncé que le secteur sucre pouvait s'attendre à un affronter un nouveau concurrent.
L'agence européenne de la sécurité des aliments a remis son avis sur les glycosides de stéviol, édulcorants puissants extraits des feuilles de la plante stévia (Stevia rebaudiana Bertoni). Ces substances, naturelles, telles que le stévioside et le rebaudioside, sont de 40 à 300 fois plus sucrées que le saccharose.
Elle conclut a l'innocuité de ces glycosides, lesquels sont déjà utilisés au Japon qui interdit l'aspartame (depuis 30 ans) et aux USA (depuis 2008). L’évaluation a été transmise à la Commission européenne qui décidera s’il y a lieu ou non d’autoriser ces substances dans l’Union européenne aux fins proposées, particulièrement dans des aliments sans sucre ou à valeur énergétique réduite, tels que certaines boissons aromatisées, des confiseries sans sucre ajouté ou de
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Dans un précedent billet, j'avais annoncé que le secteur sucre pouvait s'attendre à un affronter un nouveau concurrent.
L'agence européenne de la sécurité des aliments a remis son avis sur les glycosides de stéviol, édulcorants puissants extraits des feuilles de la plante stévia (Stevia rebaudiana Bertoni). Ces substances, naturelles, telles que le stévioside et le rebaudioside, sont de 40 à 300 fois plus sucrées que le saccharose.
Elle conclut a l'innocuité de ces glycosides, lesquels sont déjà utilisés au Japon qui interdit l'aspartame (depuis 30 ans) et aux USA (depuis 2008). L’évaluation a été transmise à la Commission européenne qui décidera s’il y a lieu ou non d’autoriser ces substances dans l’Union européenne aux fins proposées, particulièrement dans des aliments sans sucre ou à valeur énergétique réduite, tels que certaines boissons aromatisées, des confiseries sans sucre ajouté ou des soupes à valeur énergétique réduite. Pour ceux que cela intéresse, un article très détaillé sur cette plante peut être lu sur Wikipédia : ICI

   

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