'Concours Coq de Cristal 2010' - Appel aux producteurs wallons !
par News : APAQ-W, le 23 Février 2010 23h34
Le concours des produits de bouches agricoles et artisanaux intitulé « Concours Coq de Cristal 2010 » revient ! Il sera à nouveau organisé cette année conjointement par l'APAQ-W (Agence wallonne pour la Promotion d'une Agriculture de Qualité) et l'ACW (Accueil Champêtre en Wallonie). Ce concours vise avant tout la promotion des produits de bouche issus d'entreprises artisanales (càd occupant cinq personnes au maximum) ; les produits visés comprennent les produits fermiers, artisanaux ou de terroir et non les recettes. Les organisateurs souhaitent mettre à l'honneur des productions peu ou pas transformées et valoriser ainsi le savoir-faire de petits producteurs fermiers. Le concours portera sur 9 catégories de produits : Produits à base de lait cru : * Fromage de type boulette * Fromage à pâte molle et à croûte lavée (eau salée) * Fromage affiné de chèvre ou de brebis * Crème glacée à la vanille Produits à ...
Le concours des produits de bouches agricoles et artisanaux intitulé « Concours Coq de Cristal 2010 » revient ! Il sera à nouveau organisé cette année conjointement par l'APAQ-W (Agence wallonne pour la Promotion d'une Agriculture de Qualité) et l'ACW (Accueil Champêtre en Wallonie). Ce concours vise avant tout la promotion des produits de bouche issus d'entreprises artisanales (càd occupant cinq personnes au maximum) ; les produits visés comprennent les produits fermiers, artisanaux ou de terroir et non les recettes. Les organisateurs souhaitent mettre à l'honneur des productions peu ou pas transformées et valoriser ainsi le savoir-faire de petits producteurs fermiers. Le concours portera sur 9 catégories de produits : Produits à base de lait cru : * Fromage de type boulette * Fromage à pâte molle et à croûte lavée (eau salée) * Fromage affiné de chèvre ou de brebis * Crème glacée à la vanille Produits à base de viande : * Viande bovine : côte à l'os (en vente dans les boucheries à la ferme) * Boudin blanc * Tête pressée Autres produits : * Cuisse de canard confite * Vin rouge wallon
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