par Ir JM Moreau, le 01 Février 2010 22h29

L’année 2009 aura été celle des effets de la crise, et à l’heure des bilans il ressort que le secteur agricole aura payé un lourd tribu à la crise. Tous les indicateurs ont viré au rouge : revenu, commerce extérieur, coûts de production. Au-delà de ces indicateurs, c’est la contraction de la consommation alimentaire qui a contribué à tirer vers le bas les résultats annuels et, sur les deux rives de l’Atlantique, ce sont les viandes qui se sont heurtées au dérapage de la consommation. Aux États-Unis, la récession et le durcissement des conditions d’octroi du crédit bancaire aux ménages ont occasionné un sévère ralentissement de la demande intérieure. Ce dernier s’est en particulier porté sur les produits alimentaires, et sur la viande plus spécifiquement. Or l’économie américaine se distingue par une étroite corrélation entre le revenu des ménages et les achats de produits carnés (vi...

L’année 2009 aura été celle des effets de la crise, et à l’heure des bilans il ressort que le secteur agricole aura payé un lourd tribu à la crise. Tous les indicateurs ont viré au rouge : revenu, commerce extérieur, coûts de production. Au-delà de ces indicateurs, c’est la contraction de la consommation alimentaire qui a contribué à tirer vers le bas les résultats annuels et, sur les deux rives de l’Atlantique, ce sont les viandes qui se sont heurtées au dérapage de la consommation. Aux États-Unis, la récession et le durcissement des conditions d’octroi du crédit bancaire aux ménages ont occasionné un sévère ralentissement de la demande intérieure. Ce dernier s’est en particulier porté sur les produits alimentaires, et sur la viande plus spécifiquement. Or l’économie américaine se distingue par une étroite corrélation entre le revenu des ménages et les achats de produits carnés (viandes rouges et volailles). En 2008 déjà, la consommation de viandes avait déjà reculé de 2,6%, baisse qui devrait être d’une ampleur voisine en 2009 et les prévisions de l’USDA pour 2010 font état d’une nouvelle contraction, qui serait de l’ordre de 2%. Si la crise a exercé un impact réel sur le comportement d’achat de viandes des ménages, la controverse engagée depuis quelques mois sur les incidences des élevages sur le climat, sans parler de ce fléau de l’obésité aux États-Unis, a sans doute joué un rôle sur le comportement des mangeurs de viandes. En France, Les indications chiffrées livrées à la fin de l’automne par les services statistiques du Ministère de l’Agriculture, font état d’un net ralentissement de la consommation de viandes. Les principaux secteurs concernés par cette baisse sont les viandes ovine (-1% sur un an, et -7% sur deux ans) et chevaline, qui ne représentent toutefois qu’une faible part dans la consommation des ménages. Quant à la viande bovine, elle se stabiliserait après une baisse de -2,8% en 2008. La diminution de la consommation de viande porcine devrait atteindre -0,7%. Seule la volaille termine l’année sur une note plus positive, puisque sa consommation devrait augmenter de +0,4%. Chez nous, il faut rappeler que la baisse de la consommation de viandes s’inscrit dans une tendance de long terme. Reste à savoir si le débat relatif à l’impact environnemental des élevages et les allégations santé de tout genre accentueront la tendance. Pendant ce temps, selon Reuters, la présidente argentine Cristina Fernandez a dit, lors d’une rencontre avec les dirigeants du secteur de l’élevage porcin, qu’elle avait passé un excellent week-end avec son mari après avoir mangé du porc au barbecue. «Je viens d’expérimenter quelque chose que je ne connaissais pas, que manger du porc améliore votre vie sexuelle ... Je dirais que c'est beaucoup plus agréable de manger un morceau de cochon grillé que de prendre du Viagra'. Voilà un mode de promotion à creuser …

   

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