Fromages à teneur réduite en MG

par Ir JM Moreau, le 25 Janvier 2010 10h15

Les producteurs de fromage à faible teneur en matière grasse doivent améliorer la saveur et l'aspect sensoriel de leurs produits si ils veulent atteindre l'acceptation des consommateurs généralisée. C’est ce qui ressort d’une étude réalisée par des scientifiques de l'Université de Caroline du Nord, Childs et Drake, publiée dans le Journal of Sensory Studies. Ils concluent que même si la différence est faible, les consommateurs n'accepteront pas de la mozzarella ou du cheddar à teneur en MG réduite si la saveur et la texture diffèrent du fromage original. Ils concluent que si on veut que la consommation de fromages à teneur réduite en MG augmente vraiment, d'importants changements au niveau de la saveur et de la texture sont nécessaires. «Si les fabricants sont en mesure de fournir ce produit, les consommateurs seront en mesure d'acheter et de consommer un fromage pauvre en MG qui leur apportera bénéfice en ...

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Demande Presse

par Robert Chloé, le 01 Mars 2024 14h45

Bonjour, Je me présente, je m\'appelle Chloé Robert, je suis journaliste et avec ma collègue Elodie, nous travaillons sur un projet de reportage magazine sur la jeunesse belge et les élections eur

Main d\'œuvre agricole en Wallonie : Solutions et perspectives

par Elise Burlet, le 01 Mars 2024 10h20

Vous êtes producteur en Wallonie ? Vous faites face à des problèmes réguliers ou occasionnels, de main d’œuvre ? Quelles sont les mesures pour faciliter l’emploi dans le secteur agricole ? Ve

Témoignage du retour de l\'être aimé réussir

par Patricia Dupont, le 23 Février 2024 16h07

Bonjour Je m\'appelle Patricia Dupont, alors je tenais à dire que ceux qui ne croient pas en la magie ont tout faux. Ça existe vraiment, il faut seulement y croire. Donc voilà mon amie s\'est faite

L\'hypocrisie des élites européennes

par tirelipimpon, le 23 Février 2024 06h54

Coup de poignard dans le dos des agriculteurs l\'Union européenne a donné son feu vert au renouvellement pour une année supplémentaire de la suspension des droits de douane et des quotas sur les e

Les promesses creuses de Colruyt et Delhaize : Une escroquerie à l\'égard des éleveurs BBB

par FBAW, le 14 Février 2024 10h39

Dans le paysage alimentaire belge, Colruyt et Delhaize ont récemment fait des annonces sensationnelles, promettant une augmentation des prix des carcasses de bovins pour mieux rémunérer les éleveu

L\'industrie ne mise plus sur les éleveurs...

par Eclaireur, le 09 Février 2024 12h49

Interpellant.. grave crise de renouvellement, diminution structurelles de la production en France, suicides, manifestations portée par les jeunes, bref cri d\'alarme sur la pérennité de la filière

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