par lr JM Moreau, le 16 Décembre 2009 08h42

Les 16èmes Rencontres de la Recherche sur les Ruminants (3R), Congrès francophone international, se sont déroulées les 2 et 3 décembre derniers à Paris. Ces rencontres sont co-organisées par l’Institut de l’Elevage et l’INRA depuis 1994. Eles présentent les résultats des recherches les plus récentes dans le domaine de l’élevage des ruminants. Une des communications concernait l’empreinte carbone du lait et de la viande bovine. En France, conséquence du « Grenelle de l’environnement », il est prévu l’affichage des impacts environnementaux des produits alimentaires à l’échéance de janvier 2011. L’empreinte carbone fait partie des indicateurs d’impacts parmi les plus utilisés pour les produits de l’élevage. Le poids de l’amont agricole, c’est à dire les émissions liées à la production jusqu’au portail de la ferme représente entre 70 à 80 % de l’impact total. Pour déterminer...

Les 16èmes Rencontres de la Recherche sur les Ruminants (3R), Congrès francophone international, se sont déroulées les 2 et 3 décembre derniers à Paris. Ces rencontres sont co-organisées par l’Institut de l’Elevage et l’INRA depuis 1994. Eles présentent les résultats des recherches les plus récentes dans le domaine de l’élevage des ruminants. Une des communications concernait l’empreinte carbone du lait et de la viande bovine. En France, conséquence du « Grenelle de l’environnement », il est prévu l’affichage des impacts environnementaux des produits alimentaires à l’échéance de janvier 2011. L’empreinte carbone fait partie des indicateurs d’impacts parmi les plus utilisés pour les produits de l’élevage. Le poids de l’amont agricole, c’est à dire les émissions liées à la production jusqu’au portail de la ferme représente entre 70 à 80 % de l’impact total. Pour déterminer l’empreinte carbone du lait et de la viande bovine l’Institut de l’Elevage a élaboré une méthodologie permettant de définir l’ensemble des postes émetteurs de méthane, de protoxyde d’azote et de gaz carbonique à l’échelle de l’exploitation. Cette méthodologie appelée GES’TIM a été appliquée à plusieurs systèmes d’élevage bovin représentatifs de la production française. Les évaluations conduites sur le lait mettent en évidence une empreinte carbone nette, c’est à dire intégrant le stockage de carbone sous prairies, comprise entre 0,65 et 1,05 kg d’équivalent CO2 / kg de lait. Le même travail conduit sur des systèmes spécialisés en bovin viande estime l’empreinte carbone nette comprise entre 6,4 et 9,7 kg d’équivalent CO2 / kg de viande vive. La prise en compte du stockage de carbone sous prairies, représente un atout considérable pour les filières herbivores. Selon la part de prairies dans le système de production, le stockage de carbone permet en effet de compenser jusqu’à 50 % des émissions.

   

lire plus - ajouter un commentaire

Envoyer