Impact carbone des filières lait et viande en France

par lr JM Moreau, le 16 Décembre 2009 08h42

Les 16èmes Rencontres de la Recherche sur les Ruminants (3R), Congrès francophone international, se sont déroulées les 2 et 3 décembre derniers à Paris. Ces rencontres sont co-organisées par l’Institut de l’Elevage et l’INRA depuis 1994. Eles présentent les résultats des recherches les plus récentes dans le domaine de l’élevage des ruminants. Une des communications concernait l’empreinte carbone du lait et de la viande bovine. En France, conséquence du « Grenelle de l’environnement », il est prévu l’affichage des impacts environnementaux des produits alimentaires à l’échéance de janvier 2011. L’empreinte carbone fait partie des indicateurs d’impacts parmi les plus utilisés pour les produits de l’élevage. Le poids de l’amont agricole, c’est à dire les émissions liées à la production jusqu’au portail de la ferme représente entre 70 à 80 % de l’impact total. Pour déterminer...

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