'fromage' sans lait !
par Houspilleur, le 13 Décembre 2009 09h40
Le “fromage” sans lait, bientôt dans vos pizzas…..Connaissez-vous le Lygomme ACH Optimum. C’est le nom que la société Cargill a donné à son produit destiné à remplacer la mozzarella dans vos pizzas La mozzarella c’est encore du fromage, le Lygomme etc , non. « Le produit rappelle les fromages traditionnels à pâte dure tels que le gouda, le cheddar ou le gruyère », déclare Cargill dans sa présentation. Et le client ? « Il y trouve le même plaisir et la même satisfaction. » J’oubliais, ce produit du géant américain de l’agroalimentaire est constitué de trois amidons, d'un épaississant, un gélifiant… Son prix de revient jusqu’à 60 % moins cher que le « fromage analogue » déjà ne contient que 15% de protéines de lait qui inonde déjà les pizzas industrielles avec ses petits 15% de protéines de lait. Et surtout jusqu’à moins 200% d’une bonne vieille mozzarella qui elle est encore...
Rejoignez le réseau de fermes en agroécologie !
par Benoît GEORGES, le 21 Mai 2022 21h34

Agroécologie : rejoignez le réseaux ! forms.office.com/r/BWC2F4FpiX Vous êtes agriculteur.trice et vous souhaitez mettre ou mettez déjà en place des pratiques agroécologiques dans votre ex
Surchargé travail
par Travail, le 20 Mai 2022 14h11
Parmi les forumeurs, certains ont-ils plus vite recours au service de remplacement plutôt qu\'à l\'entreprise ou un indépendant ? Quand on est équipé bien sûr. Par exemple, remplacement pour les t
[Vidéo] Des cultures plus résistantes au manque d\'eau,...
par Benoît GEORGES, le 17 Mai 2022 23h04
À Gembloux, RTL Info s\'est rendu sur une plateforme d\'expérimentation consacrée à la culture du blé dur. C\'est ici que Guillaume Jacquemin, ce sélectionneur de céréales au Centre wallon de Rec
[Vidéo] Des cultures plus résistantes au manque d\'eau,...
par Benoît GEORGES, le 17 Mai 2022 22h57
À Gembloux, RTL Info s\'est rendu sur une plateforme d\'expérimentation consacrée à la culture du blé dur. C\'est ici que Guillaume Jacquemin, ce sélectionneur de céréales au Centre wallon de Rec
Sommes-nous au service de la société ?
par Jeune agri , le 17 Mai 2022 19h20
Dans un système normal, les services entourant la production sont au service de celle-ci et doivent se démener pour y arriver. Dans notre système actuel, la production doit se mettre au service de
Le lait wallon se distingue par sa qualité constante (Le Sillon Belge)
par Benoît GEORGES, le 04 Mai 2022 17h35
\"Le Comité du Lait a publié, voici quelques jours, le rapport de ses activités conduites en 2021. Parmi les nombreuses informations qu’il recèle, on y lit que les éleveurs laitiers ont fait un
Les plus commentés
-
29 commentaires
- Engrais 9 commentaires
- Surchargé travail 6 commentaires
- Annonce
Les plus aimé
-
31 j'aimes
- Perso je fais appel à l'entreprise. S'équiper coûte trop pour une ferme d'élevage de taille moyenn...18 j'aimes
- Ha les gaillards, toutes les excuses sont bonnes pour nous fourrer leurs foutues haies. ; ) ; )15 j'aimes
- Et 25 hectares de sûr, qui ne souffriront plus de la sécheresse a Villers le bouillet, pour commen...
lait caillé
le 13 Décembre 2009 11h44
je vous l'avais déjà dit au mois d'aout et cela n'avait pas fait d'effets mais regardez également les produits ligth comment ils les font ce sont des produits agricoles pour certains comme les coennes de pors et des dérivés de l'esseence pour remplacer le sucre
Ir JM Moreau
le 13 Décembre 2009 17h27
Ce type de produits existe depuis longtemps et on l'appelle 'like cheese'. On utilise du lait écrémé et de la graisse végétale moins chère que la graisse butyrique et on y ajoute des poudres de fromage pour donner le goût ... et le tour est joué, c'est adjoint dans les plats préparés dont raffolent nos contemporains. Des machines spéciales permettent de fabriquer ces 'like cheese' en quelques heures, d'où double gain par rapport aux fromages et les consommateurs attirés par les prix retrouvent le goût des produits authentiques ou presque. Idem pour les crèmes glacées, mais dans ce secteur, s'il y a d'autres graisses que les butyriques, la mention 'crème glacée' ne peut être utilisée, du moins dans l'UE : seul 'glace' est autorisé dans ce cas.
Jean Pierre
le 13 Décembre 2009 19h01
Voici le communiqué de Cargill concernant ce produit: www.cargilltexturizing.com/cts_news_20090917_fr.shtml Sur un communiqué de 711 mots, Cargill réussit à en placer 30 spécifiques au secteur laitier. Elle voudrait faire l'amalgame et profiter de la notoriété des produits laitiers qu'elle ne s'y prendrait pas autrement. Les producteurs d'analogues de première génération utilisent déjà le graphisme et la consonance phonétique pour faire connaître leurs produits. Le terme 'fromage' est protégé, mais peu d'énergie est investie par le secteur laitier dans la défense du terme. Et le politique dit : 'c'est pas mon problème': www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?type=CRE&reference=20090424&secondRef=ANN-01&language=FR&detail=H-2009-0200&query=QUESTION Vous disiez, M.Moreau, que les producteurs agricoles devaient réapprendre à devenir commerçants... ?
JM Moreau
le 14 Décembre 2009 11h00
Apprendre surtout à communiquer : nos coopératives laitières sont, que je sache, constituées de producteurs laitiers et elles sont membres de la CBL A quand une conférence de presse pour répondre à McCartney et attirer l'attention des consommateurs sur la composition exacte du composant qui donne le 'filant' de plats à consonnance italienne très populaires ?
Patrick
le 31 Décembre 2009 18h27
Tricatel est en marche....