'fromage' sans lait !

par Houspilleur, le 13 Décembre 2009 09h40

Le “fromage” sans lait, bientôt dans vos pizzas…..Connaissez-vous le Lygomme ACH Optimum. C’est le nom que la société Cargill a donné à son produit destiné à remplacer la mozzarella dans vos pizzas La mozzarella c’est encore du fromage, le Lygomme etc , non. « Le produit rappelle les fromages traditionnels à pâte dure tels que le gouda, le cheddar ou le gruyère », déclare Cargill dans sa présentation. Et le client ? « Il y trouve le même plaisir et la même satisfaction. » J’oubliais, ce produit du géant américain de l’agroalimentaire est constitué de trois amidons, d'un épaississant, un gélifiant… Son prix de revient jusqu’à 60 % moins cher que le « fromage analogue » déjà ne contient que 15% de protéines de lait qui inonde déjà les pizzas industrielles avec ses petits 15% de protéines de lait. Et surtout jusqu’à moins 200% d’une bonne vieille mozzarella qui elle est encore...

lait caillé

le 13 Décembre 2009 11h44

je vous l'avais déjà dit au mois d'aout et cela n'avait pas fait d'effets mais regardez également les produits ligth comment ils les font ce sont des produits agricoles pour certains comme les coennes de pors et des dérivés de l'esseence pour remplacer le sucre

$J\$ 0 $Je n\$ 0

Ir JM Moreau

le 13 Décembre 2009 17h27

Ce type de produits existe depuis longtemps et on l'appelle 'like cheese'. On utilise du lait écrémé et de la graisse végétale moins chère que la graisse butyrique et on y ajoute des poudres de fromage pour donner le goût ... et le tour est joué, c'est adjoint dans les plats préparés dont raffolent nos contemporains. Des machines spéciales permettent de fabriquer ces 'like cheese' en quelques heures, d'où double gain par rapport aux fromages et les consommateurs attirés par les prix retrouvent le goût des produits authentiques ou presque. Idem pour les crèmes glacées, mais dans ce secteur, s'il y a d'autres graisses que les butyriques, la mention 'crème glacée' ne peut être utilisée, du moins dans l'UE : seul 'glace' est autorisé dans ce cas.

$J\$ 0 $Je n\$ 0

Jean Pierre

le 13 Décembre 2009 19h01

Voici le communiqué de Cargill concernant ce produit: www.cargilltexturizing.com/cts_news_20090917_fr.shtml Sur un communiqué de 711 mots, Cargill réussit à en placer 30 spécifiques au secteur laitier. Elle voudrait faire l'amalgame et profiter de la notoriété des produits laitiers qu'elle ne s'y prendrait pas autrement. Les producteurs d'analogues de première génération utilisent déjà le graphisme et la consonance phonétique pour faire connaître leurs produits. Le terme 'fromage' est protégé, mais peu d'énergie est investie par le secteur laitier dans la défense du terme. Et le politique dit : 'c'est pas mon problème': www.europarl.europa.eu/sides/getDoc.do?type=CRE&reference=20090424&secondRef=ANN-01&language=FR&detail=H-2009-0200&query=QUESTION Vous disiez, M.Moreau, que les producteurs agricoles devaient réapprendre à devenir commerçants... ?

$J\$ 0 $Je n\$ 0

JM Moreau

le 14 Décembre 2009 11h00

Apprendre surtout à communiquer : nos coopératives laitières sont, que je sache, constituées de producteurs laitiers et elles sont membres de la CBL A quand une conférence de presse pour répondre à McCartney et attirer l'attention des consommateurs sur la composition exacte du composant qui donne le 'filant' de plats à consonnance italienne très populaires ?

$J\$ 0 $Je n\$ 0

Patrick

le 31 Décembre 2009 18h27

Tricatel est en marche....

$J\$ 0 $Je n\$ 0

Envoyer

Sucrerie de Longchamps

par Johan, le 17 Décembre 2025 18h31

Une connaissance m\'a dit ( son père y a participer ) ( je ne sais pas si c\'est une réunion de comité ou autre ) : Lors d\'une réunion sucrerie, les responsables avaient l\'air de dire qu\'ils limit

Dnc

par Pfff, le 13 Décembre 2025 17h43

Peut-on m’expliquer pourquoi le principe de précaution n’a-t-il pas plus été pris pour d’autres maladies ? L’ibr par exemple ? On sait que le virus circule et que le statut indemne n’arr

Paiement de la 1ère tranche des aides directes de la campagne 2025

par Benoît GEORGES, le 13 Décembre 2025 10h36

L’organisme payeur de Wallonie a exécuté ce jeudi 11 décembre 2025 le paiement de la première tranche du solde des primes du 1er pilier de la PAC 2025 (paiement de base, paiement redistributif,

Puisqu\'il faut toujours prendre le principe de précaution !

par Pfff, le 13 Décembre 2025 09h08

Les bêtes sont rentrées, un premier tri fait, reste à affiner et choisir son moment pour vendre ou resoigner. J’envisage très sérieusement de ne plus laisser rentrer de gens dans mon exploi

Va-t-on attendre la dnc les bras croisés ?

par Pfff, le 11 Décembre 2025 16h42

Vu la situation française qui s’envenime et la position de notre état de suivre le même protocole, à savoir abattage total dès le premier cas, ne serait-il pas urgent de défendre nos élevages

Régularisation Liaison au Sol

par Benoît GEORGES, le 22 Novembre 2025 11h10

À la suite de l’indisponibilité de l’application Liaison au Sol liée à la l’intrusion informatique dont le SPW a été victime au printemps dernier, il se peut que certains des contrats / mou