par college des producteurs , le 12 Novembre 2018 14h59

Bonjour @invest, sans prétention aucune, voici quelques propositions d'un collègue pour contribuer à votre réflexion :-)

> quelques éléments à considérer lorsque désir se lancer dans la vente en circuit court :
> Avant toute chose il est primordial de prendre en compte l’accès à l’exploitation et sa visibilité. Sans oublié qu’une étude de marché succincte est souvent la bienvenue pour jauger le marché, le type de conditionnement qui interpellera le consommateur.
En circuit court, il est primordial de se soucier en effet du débouché

> Si vous avez un local pour la vente une série de mesure est à respecter : n’hésitez pas à contacter Diversiferm…
- Comme le respect de la chaine du froid (acheter ou louer une remorque frigo)
> Pour la suite de vos questions :
- L’abattage doit se faire dans un abattoir agrée
- Pour la découpe plusieurs modalités existent :
o Le boucher indépendant travaille à façon
o Le boucher achète la bête sur pied et s’occupe de tout jusqu’ a la vente du produit au sein de sa boucherie.
o Atelier de découpe attaché le plus souvent à l’abattoir
Tout dépend dans quelle configuration vous vous trouvez.
- Pour la commercialisation : si un local est prévu se renseigner pour la mise aux normes
- Si commercialisation par un tiers : être sur du respect de la chaine du froid ainsi que de la mise en avant du produit.
> J’ajouterais également une réflexion : avez-vous réfléchi au prix de vente ? comment allez-vous le calculer ?

par college des producteurs, le 12 Novembre 2018 15h19

Quelques précisions supplémentaires de notre chargé de mission filière bovins :
1) Abattage : toujours dans un établissement agréé dans le cadre commercial. Seul l’abattage privé peut être réalisé à la ferme (la loi le prévoit, mais je ne pense pas que c’est courant…). Si l’abattoir se situe à moins de 50 km de l’élevage, l’éleveur peut réaliser le transport des animaux. Dans les autres cas il faut faire appel à un transporteur.

2) Découpe : dans un atelier de découpe ou chez un boucher (bien conserver toutes les factures pour la traçabilité). Une découpe à la ferme est possible, mais il faut demander l’autorisation « 2.1. Débits de viande » à l’AFSCA.

3) Commercialisation : si on commercialise des « PAT » (prêts à trancher), privilégier le conditionnement sous vide. Si on commercialise des « portions consommateurs », on peut travailler avec du simple film étirable ou avec des barquettes sous atmosphère protectrice (DLC plus longue). Pour le commerce de viandes, il faut demander l’autorisation « 1.1. Commerce de détail de denrées alimentaires » à l’AFSCA. S’il fait du B2C (vente au consommateur), l’AFSCA a mis en place des fiches QuickStart reprenant les normes de température, hygiène, traçabilité etc. Consulter le site : www.afsca.be/professionnels/autocontrole/guides/fichesqs/. 

par Kev, le 12 Novembre 2018 15h54

"Seul l’abattage privé peut être réalisé à la ferme"
! Jusqu'ici jamais pour les bovins. Que pour les moutons/chèvres et porcs.

Voir : www.afsca.be/productionanimale/animaux/bovins/typesabattage/ 

Le seul cas où un bovin pourrait être abattu à la ferme est dans le cas d'un abattage "de nécessité" (bovin inapte au transport).

par figaro3, le 12 Novembre 2018 22h43

La législation vous impose, d'abattre en abattoir agréé, abattage commercial, ensuite soit vous pouvez faire découper chez un boucher et dans son labo et il doit vous fournir des caissettes ou tout est déjà découpé, emballé et étiquetté, mais vous devez être enregistré pour pouvoir les distribué (vous devez avoir un espace froid pour les stocker). N'oubliez pas le respect de la chaine du froid et de l'hygiène de l'abattage au colis fini. Idéalement l'afsca est le meilleur conseilleur puisqu'il viendra vous contrôler.
Vous pouvez bien entendu vendre votre carcasse au boucher qui assure ensuite la distribution de la viande sous forme de colis ou au détail, mais il faut savoir transporter et porter la carcasse de l'abattoir à la boucherie en respectant les normes. Si vous décidez de faire un labo chez vous, si c'est reconnu comme débit de viande, vous devez avoir un boucher nommé comme responsable du labo.

par caroloo, le 11 Novembre 2018 19h50

La liberté de produire et d’entreprendre est le sens même du libéralisme !!! si le Commissaire Phil Hogan donne tout pouvoir aux multinationale et aux libre échange inter nation comme il le fait si bien et que vous signé un contrat avec une société a pâtir de votre signature vous marier avec la dite société reste a lire ce que vous avez signé !!! maintenant il ne faut jamais et aux grand jamais sous estimé la force de position des grands de ce monde ....

par Fernand, le 11 Novembre 2018 20h07

Ce serait une clause d'exclusivité ou clause de non-concurrence ?

par jlou, le 12 Novembre 2018 08h32

tu veux liver du petit lait a la laiterie ???

par invest, le 12 Novembre 2018 10h56

Non, je réfléchis à développer une petite activité de vente directe

par obelix., le 12 Novembre 2018 12h38

si ta as signer se genre de contrat, cela me semble évident que tu ne peu pas ..
mais il faudrait que tu en dise plus sur les termes de ton contrat ....

par Bern, le 12 Novembre 2018 05h44

L'Europe se fout de l'agriculture, l'autonomie alimentaire futur par les pays outre atlantique et pays de l'est.Preparons nous à disparaître les uns près les autres

par Bern, le 12 Novembre 2018 05h45

Après

par Billy the Kid, le 11 Novembre 2018 15h27

Le CDH est à la pêche d'électeurs pour remplacer ceux qui ont déserté les églises : il surfe sur les émotions générées par tous les agitateurs de peurs, les défenseurs des animaux, les acteurs du Monsanto-bashing, les pourfendeurs des OGM...
Châtrer les chats c'est pour leur bien être, interdire de châtrer les gorets pour favoriser l'industrie chimique vouée aux gémonies par ailleurs, c'est aussi pour leur bien-être.
On vit vraiment comme déjà dit ailleurs dans un monde où des "élus", qui normalement doivent se préoccuper de l'intérêt général, font tout pour diviser la société et opposer les gens.
Triste et lamentable.

par Jonh, le 11 Novembre 2018 17h03

Bien dit billy

par pipo, le 11 Novembre 2018 23h58

cdh ex psc electorat des paysan nous a roule dans la farine mais vu que le paysan est bien terre a terre il ne nous bai…… plus

par PA25, le 09 Novembre 2018 19h48

Sincères condoléances à toutes sa famille

par pipo, le 10 Novembre 2018 08h28

bon courage aux proches

par obelix., le 11 Novembre 2018 01h10

c'est pas lui (maintenant sa fille ) qui assure les bêtes pour le ver ??

par PA25, le 08 Novembre 2018 07h59

Un wallon sur quatre vit sous le seuil de pauvreté ….

par Jonh, le 08 Novembre 2018 09h05

Et pour la prime sécheresse 2017, il paraît pas de sous?

par mansi djone, le 08 Novembre 2018 09h08

Si c'était au moins proportionnel aux résultats obtenus au profit des citoyens... C'est pas trop le cas, que devons-nous au juste à ces deux personnages?

par PA25, le 08 Novembre 2018 09h39

@ mansi … On leur doit rien, à quoi ca sert la province, à rien .

par Fernand, le 09 Novembre 2018 00h35

www.cumuleo.be/mandataire/3991-therese-mahy.php 
www.cumuleo.be/mandataire/10665-patrick-adam.php 

@jonh,
@ mansi djone,
Si je lis bien:
Madame Mahy avait ou a encore un mandat d'administrateur aux fonds des calamités …
en 2015 et 2016, elle était présidente du conseil d'administration aux fonds des calamités et aussi présidente du conseil Défense des producteurs laitiers….
Quant à Monsieur Adam, une moyenne de 6 mandats rémunérés…

Je vais avoir du mal à verser une larme pour les adieux,

par Stechou, le 09 Novembre 2018 07h52

Sous le temps de Robespierre, y a de ceux qui aurait eu mal la tête. .....

par pipo, le 07 Novembre 2018 10h47

et quand on lit tous les jour la quantitée de mais soja colza viande céréales sucre importé en europe avec des produits interdit chez nous il y a de quoi ne plus avoir confiance en l avenir et de prendre le politique qui le favorise pour l empoisonneur de sont electorat……….

par le réaliste, le 07 Novembre 2018 11h05

dans cette mondialisation et face à des concurrents beaucoup plus compétitifs que nous, c'est PEUT-ETRE une voie que la wallonie devrait suivre pour assurer une vraie différenciation et se positionner sur un marché de nouveaux consommateurs qui vont être de plus en plus nombreux ! à réfléchir!
le problème est d'assurer une transition "rapide" mais économiquement viable!
à méditer aussi: pour que les choses restent pareilles, il faut qu'elles changent

par Stechou, le 07 Novembre 2018 13h40

On ne peut concurrencer des pays a bas salaire, taxe inexistante voir pas beaucoup, pétrole bon marché, vastes étendue, pour nous une terre de 50ha oufti , pour certains pays cela est monnaie courante, et ici, parlé avec le"peuples " vous verrez ou est la VRAIE priorité, certes certains sont prêts a mettre le prix , de un ils faut qu'ils en aient les moyens , de deux faudra-t-il encore qu'ils en aient la volonté .
Chacun son point de vue, le mien est que notre système est hs

par bilout, le 08 Novembre 2018 06h19

@Chris, la fin du CDH? Faut pas oublier que nous agriculteur on ne représentent plus grand chose à l'échelle de l'électorat. En plus la protection de la nature à le vent en poupe. Il cherche à capter les voies des Ecolos

par Billy the Kid, le 11 Novembre 2018 15h41

Ecoutez ce "débat" orienté : player.fm/series/la-premire-109142/debats-premiere-wallonie-une-wallonie-sans-pesticides-est-ce-possible-09112018 
Autour du micro de M Henne : Saint Carlo et Marc FICHERS, secrétaire général de "Nature & Progrès". Les principaux intéressés ne sont pas invités, bien entendu. Il ne faut pas déplaire à ceux qui subventionnent !
Pour suivre l'expert, travaillons les sols pour gérer les herbes indésirables ... c'est bon pour la planète ! Ne nous occupons plus des attaques sur céréales de rouilles et autres champignons, on pourra toujours trouver du blé ailleurs, la Wallonie sera clean, c'est le plus important, peu lui chaut les mycotoxines qui infestent les maïs, il y aura toujours des lots OGM à importer ...
Triste de voir cette haine du "chimique" dénaturer toute réflexion.

par pipo, le 12 Novembre 2018 00h04

c est joli des coquelicots dans les champs de ble mais des bateaux de plusieurs millier de tonnes ont été refuser a l export car on y a retrouvé des semences de coquelicots (famille biologique de certaine drogue )

par PA25, le 05 Novembre 2018 21h12

Je n' ose plus aller pulvériser à coté d' habitation par crainte de plainte et action en justice .

par Fernand, le 06 Novembre 2018 13h25

Le plus simple serait d'avoir un pulvérisateur bien rincer et de n'aller pulvériser une ou deux fois rien que de l'eau…
on aurait ainsi, vite fait de repérer les mythomanes, les récupérateurs, les affabulateurs, les manipulateurs et les hypocondriaques...
Il va falloir apprendre à des "sourds" que un pulvérisateur sert aussi à épandre des engrais, des oligos, mais aussi des purins d'orties, jus d'ails etc
( le purin d'orties contient de l'acide formique aussi dangereux que certains pesticides si il est mal utilisé )

par PA25, le 08 Novembre 2018 08h05

@ Fernand, vous avez entièrement raison, MAIS, après tout un ramdam merdiatique et analyse en tout il vont quand meme detecter la présence de glyphosate ...

par pipo, le 10 Novembre 2018 08h34

on peux se poser la question si la presence de glyphosate ne peux venir du coton qui est une des plus grande culture sur la planète en ogm rond up rey dy . on porte tous du coton sur soi a meme la peau (slip drap ….)

par obelix., le 05 Novembre 2018 18h16

je n'ai pas sur batterie,
mais pour avoir acheter une machine "legére" sur réseau, on est vite revenu a une plus grosse, c'est a dire plus puissante !!!

quand ta machine ralenti, car pas assez puissante.... ça ne coupe plus bien, et ça n'avance plus !!!!!!!!
donc attention avec une machine sur batterie, voir si ça tien son régime quand la batterie s’épuise .....

par popol, le 05 Novembre 2018 20h42

Ce qui compte ce n' est pas tellement la tondeuse mais plutôt d' avoir des peignes qui coupent bien .

par 1000, le 05 Novembre 2018 20h55

asculap sans file, une merveille...
mais les batteries doivent suivre....

par 1000, le 09 Novembre 2018 18h56

heiniger sans fil ..;top

par PA25, le 05 Novembre 2018 08h02

Pourquoi les médias ne montrent ils pas les modes d'élevages dans des pays autres que la sacro sainte europe, seul quelques photos se partagent sur face book et you tube. Mal traitance animale …. plonger des mygales vivantes dans l huile chaude, manger des poulpes vivant et que dire des huitres ...

par Paturage, le 07 Novembre 2018 12h21

Magnifique !

par Stechou, le 04 Novembre 2018 20h19

Trop tard, ils sont plus nombreux que nous et ils ont le temps , nous plus rien, plus le temps ni les moyens .

par Résistants, le 04 Novembre 2018 20h52

La seul chose à faire c'est d'arrêter et les laisser crevé de faim

par PA25, le 05 Novembre 2018 12h27

Oui, arretez, et c' est votre voisin qui produira à votre place ...

par Résistants, le 05 Novembre 2018 13h53

Ici en Wallonie je crois pas tout le monde en a marre...

par Résistants, le 05 Novembre 2018 17h38

Prix du lait touché par mes parents en novembre 1989 :14,61 fr 29ans plus tard :13,11fr prix de base pour les deux

par LE REALISTE, le 05 Novembre 2018 18h32

Avant, un producteur de lait fournissait 5000 L de lait par mois; aujourd'hui, c'est par 3 jours!!
aujourd'hui, le producteur laitier reçoit un prix de gros ;un prix grossiste ! inutile d'essayer d'obtenir un prix du détail sauf si vous faites des ventes directes et que vous réussissez à vendre TOUTE votre production!

par Résistants, le 05 Novembre 2018 19h45

En 89 mes parents produisait300000 litres et leur coûtait bien moin chère au litres qu'aujourd'hui!

par Bena, le 05 Novembre 2018 21h34

On s'évade, on s'éloigne du sujet des comportements sectaires contre la viande et du monde animal

par Stechou, le 07 Novembre 2018 13h46

Belle campagne publicitaire de la part de l'apaqw a notre égard qui passe a la tv, merci pour ces publi reportage .
Quant une initiative est faite, faut quant même le signaler . Merci .