par lr JM Moreau, le 11 Juin 2010 13h24

La consommation de viande bovine est en forte baisse en ce début d’année par rapport à la même période en 2009. Selon la Chambre de l'Industrie et du Commerce de la viande en Argentine (Ciccra), la diminution de l'offre interne et la croissance de la population ont eu pour conséquence de faire baisser la consommation de 70,3 kg par habitant par an en 2009 à 56,3 kg pour la période de janvier à avril 2010, soit une chute de 20%. Les prix élevés expliquent aussi cette tendance, les consommateurs se tournant vers des produits de substitution, en général le poulet, mais aussi les pâtes et les légumes. Le prix du bœuf s'est toutefois stabilisé au cours du dernier mois, après avoir augmenté de 40% entre janvier et mars. Certains craignent toutefois que si les hausses salariales en cours de négociation se concrétisent, la pression sur la demande sera plus grande, ce qui impliquerait la possibilité d'une légère a...

La consommation de viande bovine est en forte baisse en ce début d’année par rapport à la même période en 2009. Selon la Chambre de l'Industrie et du Commerce de la viande en Argentine (Ciccra), la diminution de l'offre interne et la croissance de la population ont eu pour conséquence de faire baisser la consommation de 70,3 kg par habitant par an en 2009 à 56,3 kg pour la période de janvier à avril 2010, soit une chute de 20%. Les prix élevés expliquent aussi cette tendance, les consommateurs se tournant vers des produits de substitution, en général le poulet, mais aussi les pâtes et les légumes. Le prix du bœuf s'est toutefois stabilisé au cours du dernier mois, après avoir augmenté de 40% entre janvier et mars. Certains craignent toutefois que si les hausses salariales en cours de négociation se concrétisent, la pression sur la demande sera plus grande, ce qui impliquerait la possibilité d'une légère augmentation dans le prix de la viande au détail en fin d'hiver, car il manquera d’offre. En ce qui concerne la production de viande bovine durant la période sous revue elle a atteint 877.000 tec, ce qui signifie un recul de 238.250 tec (-21,4%) par rapport à la même période de 2009. Comme déjà signalé sur ce site, la cause première et principale de la situation actuelle est, selon les abattoirs, l’anti politique d'élevage mise en œuvre à partir de mars 2005 quand ont commencé à surgir des accords sur les prix que beaucoup ont préconisé, et même encouragés, car ils étaient considérés comme des outils utiles pour lutter contre l'accélération du taux d'inflation. En conséquence de cette politique, s’est produite une réduction du cheptel, particulièrement du troupeau de femelles. L’efficacité de pa production a aussi été affectée. Les observateurs notent toutefois que le taux d’abattage de femelles, après avoir atteint un niveau record est en légère baisse (47,6% du total sur janvier-avril), tout en se situant au dessus de la moyenne 1991-2009 (44,1%). Enfin, les exportations de viande sont en ligne avec la baisse de l'activité. Au premier trimestre de 2010, les exportations ont été 117.508 tonnes, ce qui représente une baisse de près de 30% par rapport à la même période de l'an dernier.

   

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